糯米塞进咸鸭蛋里 端午将至粽子蛋成新晋“网红”

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继彩虹杯、奶酪包之后，又一款节令美食刷“爆”朋友圈，那就是粽子蛋。端午将至，江城已有嗅觉灵敏的商家将粽子蛋上架销售，6元一枚还供不应求。

近日，记者在新华路一家粽子店看到了这个新晋“网红”。据老板叶先生介绍，粽子蛋就是把调好了味的糯米塞进倒出了蛋清的咸鸭蛋里，兼具粽子的软糯和咸鸭蛋黄的咸鲜（如图），最早流行于江浙一带，也称“糯米蛋”。叶先生先是抱着试试看的态度，通过实体店、微店等方式开始卖粽子蛋，没想到越来越火，最多一天可以卖出2000多个粽子蛋。端午节前愈发忙碌，经常加班到凌晨。

记者发现，网上也有不少心灵手巧的网友晒出了自制的粽子蛋，制作过程也不难：将加入了腊肠、玉米和酱油等作料的糯米拌匀，再把咸鸭蛋敲开一个小洞，倒出蛋清后，塞入已经加入辅料的糯米，放锅里蒸上半个小时就可以出锅。

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