端午绿豆糕引热潮 排队购买催生网上“黄牛”

　　“芝麻绿豆糕，吃了不长包。”端午佳节，武汉的家家户户都少不了买上一些绿豆糕、芝麻糕，再配上清水粽子就成了过节的专属味道。老字号曹祥泰的绿豆糕最有名，每到端午节前，长长的队伍能从店门口排到户部巷，有的年轻人嫌它油重，但老粉丝却独爱这一口。到商超里挑一盒绿豆糕，扬子江、汪玉霞、冠生园等老字号的绿豆糕成了首选，要拿在手上细细比较才好决定买哪一种。

　 　现场

　　市民排队抢购曹祥泰

　　8日下午2点，记者在解放路曹祥泰门口看到，排队人群有举着伞的，有摇着扇子等着买绿豆糕的，由于人多几名警察不得不当街维持秩序。一名工作人员告诉记者，今年蜂拥而至的市民将大门都挤坏了两次。

　　为何这么俏？“人的眼睛会骗人，人的耳朵会骗人，但是嘴巴一定不会。”曹祥泰负责人卢耀武坦言，用心用好食材做出来的食物消费者总是能吃得出来。从豆沙的熬制到绿豆的去皮，都是老员工亲手一步步做出来的，消费者吃的首先是放心，其次才是美味。“麻小黑、绿小豆都是我们今年的新品，加了葛根粉，吃起来更健康。”仟吉蛋糕店绿豆糕主打健康牌。

　　而在元祖店，除了绿豆糕之外，还推出了雪冰粽产品，走的是混搭路线。

　　探讨

　　老字号做强才能做大

　　南有曹祥泰，北有五芳斋，两家老字号隔江而望。“主要问题在质量上、品牌上、信誉上，企业可以现在不大，目标和眼光可以看得更远一些。”武汉五芳斋食品贸易有限公司总经理刘岳认为，如果老字号只是立足武汉市场，可以往精细化发展，像很多国外的百年老店，就是两三百年坚持做到极致，从中追求利润。越是急功近利地去做一些事，只会有短暂的辉煌。“企业一定是借势发展，不能逆势发展。”刘岳表示随着社会发展分工越细，谁能抓住消费者的需求，谁就能抓住市场。“企业先要自己做强，才能做大。”武汉食品工业协会老会长岳以干表示，激烈的市场竞争根本还是要抓住两个关键，品牌和质量。“品质好才能排队，品牌的信誉在这里，总是能供不应求，质量差的那就不行，终将被市场所淘汰。”岳会长坦言，曹祥泰作为老字号不求产量只求质量，尽管价格略高于市场平均价，也拥有了一批忠实的消费群。 (编辑：丁喆)