猪肉的4种诱人做法 我喜欢一品东坡肉
冬天是一个贴膘的好季节，不用再担心吃多肉会长胖，反正穿的多看不出。小编现在带你来学肉的四种做法，一定吃到停不下来。
水煮肉片
主料：猪里脊肉250克、生菜1/2棵、牛肚100克、豆腐丝(干)50克
辅料：干辣椒少量、大葱1把、蒜3瓣、姜2片、八角8个、花椒1大把、豆豉酱3勺、辣椒油2勺
水煮肉片的做法
1.先把牛肚洗干净切成条状 ;把猪里脊肉也洗干净，切成片状
2.准备好的干辣椒和蒜等香料;先爆炒，炒出香味
3.然后放入豆豉酱和辣椒油一起炒;炒完放入水等水开，放八角和花椒;再把肉和牛肚放进去;干豆腐丝和生菜熟的快，熟烂了也不好吃;在最后五分钟放即可;等过五分钟捞锅，又麻又辣的水煮肉片完成~~
东坡肘子
东坡肘子是眉州东坡的招牌菜。十八年来一直受到顾客的喜欢。选自排酸猪肘，经洗、烧、刮、氽、漂、炖等一套复杂制肘之工序。其特点，肥而不腻， 而不烂，姜汁味浓的口感。吃的时候一看汁，二尝皮，三吃肉，讲究“皮肉并重”
主料：猪肘(1个)
辅料：白酒(2汤匙)、香菜(适量)
调料：色拉油(4汤匙)、醋(2汤匙)、味精(1茶匙)、鸡精(1茶匙)、花椒(10粒)香油(1/2汤匙)、豆瓣酱(1大勺)、姜(子姜)(500克)、剁椒(3茶匙)、糖(1/2茶匙)、大葱(3段)、辣椒粉(4茶匙)水(适量)
东坡肘子的做法
1.将所需材料准备好
2.将猪肘在清水中泡一会，泡出血水
3.在热水中煮上一会，去油
4.盛出控水，然后在火上烧一下，知道表面微焦，用百洁布把表面的黑色擦掉，漂洗干净
5.放入冷水，让肉紧致
6.放入砂锅中小火炖煮一会
7.先将姜剁细碎，放入盆中
8.放入豆瓣酱和辣椒粉
9.搅拌均匀，火上热色拉油
10.倒入烧开的色拉油，搅拌
11.锅中留油，把剁椒放入
12.放入搅拌好的姜末，炒香
13.盛出后放入味精、鸡精
14.再放入糖、醋、香油，搅拌均匀
15.砂锅内放入白酒、花椒粒、大姜、大葱段，用小火炖至肘子软即关火
16.取出后浇上调好的汁
17.蒸五分钟左右
18.取出后再浇两大勺肘子汁，撒上香菜末即可
卤香瘦肉
主料：猪肉1000克、卤汁1000克
辅料：盐5克、红糖20克、酱油10克
卤香瘦肉的做法
1.备猪肉清洗
2.卤汁一盆
3.煮锅里倒进卤汁，调点盐，酱油，红糖烧开
4.放进猪肉，大火烧开，转中火卤40分钟以上
5.卤好的卤肉不要急于出锅，浸在卤汁里浸泡半天，更入味
一品东坡肉
一品东坡肉是东坡先生的最爱。“少着水，慢着火，火侯足时它自美”的炖肉十三字经更是保留了治肉之秘决。用时间烹出来的美味，是健康的保证。选有机五花肉制作，肉质筋道，风味浓郁香醇。”
主料：五花肉(600克)
辅菜：油菜(小)6个
调料：色拉油(2汤匙)、食盐(1/2茶匙)、卤水(4大勺)、猪油(板油)(1汤匙)、泡椒(4茶匙)、豆豉(2茶匙)、水(适量)
一品东坡肉的做法
1.选取三线五花肉
2.切成正方形块后，切两刀，不切断皮
3.在热水中烫一下
4.颜色发白捞出
5.放入卤水中用高压锅煮至五花肉上色，捞出待用
6.将用泡椒、猪油、豆豉炒制而成的秘制酱料铺在肉上
7.在上面包一片菜叶，放入蒸锅中蒸至肉质软烂
8.锅中放色拉油，将油菜炒熟，中途放点盐
9.将肉取出，把油菜铺在碗中
10.将肉放在油菜上，浇上秘制酱料和一点卤汁即可
烹饪技巧
1、再炒作为配菜的蔬菜时，可以适量放盐，不但有味道而且颜色也很绿;
2、在放入蒸锅之前可以在肉上盖一片生菜叶，这样的话不仅可以保持肉水分不流失，又可以带有天然的蔬菜清香。