回头率超高的豆腐食谱做法 就是喜欢吃豆腐
豆腐的营养毋庸置疑，可是豆腐要怎么做才好吃呢？小编给你推荐6款豆腐食谱，喜欢吃豆腐的吃货来学学吧。
回锅豆腐
主料：北豆腐200g、洋葱100g、水发木耳50g
辅料：油适量、盐适量、郫县辣椒适量、糖适量、生抽适量、鸡精适量
回锅豆腐的做法：
1.准备好豆腐和洋葱。
2.把豆腐切成片，撒上盐，稍微腌制一下。
3.洋葱洗净切成块。
4.水发木耳撕成小朵。
5.煎锅烧热，注入油，下入豆腐片。
6.小火煎制豆腐两面金黄。
7.将煎好的豆腐推向锅的一边，再锅的另一半下入郫县辣椒煸炒出红油。
8.加入洋葱和木耳煸炒均匀。
9.加入生抽 糖 盐继续煸炒。
10.再加入一勺清水。大火烧开，转中火。
11.烧至汤汁收干。
12加入鸡精调味即可。
小贴士：木耳要提前泡发，郫县辣椒要小火炒出红油。
麻婆豆腐
食材：豆腐500g、猪肉40g、油适量、生抽10ml、白糖1g、郫县豆瓣酱15g、豆豉酱10g、盐适量、水淀粉适量、葱适量、花椒粉2g、姜适量
做法：1.猪肉切碎，豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。
2.葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。
3.炒锅到油爆香葱姜，倒入肉末翻炒变色。
4.加入郫县豆瓣酱，和豆豉翻炒出香味。
5.加入豆腐，适量清水，加入生抽、白糖。
6.豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。
7.淋入水淀粉勾芡，锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。
蒜蓉剁椒蒸豆腐
食材：豆腐500g、剁椒30g、油适量、鸡精适量、蒜瓣4个、蚝油10g、生抽10g、葱丝适量
做法：1.豆腐切小块开水焯烫沥干水分。
2.蒜瓣切末，取一个小碗加入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀。
3.炒锅倒油爆香蒜末，再放入剁椒炒香。
4.加入调好的料汁出香味关火。
5.把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。
6.然后蒸制5-8分钟，取出散上葱丝即可。
耗油豆腐
食材：豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量
做法：1.豆腐切成均匀小块。
2.青红椒洗净去蒂切成小粒。
3.坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用。
4.留少许底油，倒入豆腐块。
5.加适量冷水，慢火煎制豆腐八分熟。
6.倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色。
7.最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了。
口水豆腐
食材：内酯豆腐350g、榨菜适量、熟花生适量、辣椒酱1汤匙、陈醋1汤匙、红油适量、白糖1汤匙、凉拌酱油1/2汤匙、芫荽适量
做法：1.内酯豆腐上锅蒸5分钟后关火晾凉。
2.榨菜去老皮，切碎，熟花生去皮后研碎。
3.调制口水料汁：干净小碗，盛入花生碎和榨菜碎，调入陈醋、白糖、辣椒酱各一汤匙。
4.调入红油，倒入1/2汤匙凉拌酱油，拌匀。
5.用小刀在内酯豆腐盒底部四角割一小口，方便自盒内倒出内酯豆腐。
6.把内酯豆腐扣在盘子里，用刀子划几下方便入味。
7.把调好的料汁倒在内酯豆腐上，吃时用勺子挖着吃。
鱼香豆腐
食材：豆腐300g、油适量、盐适量、猪肉馅50、葱适量、红辣椒酱2勺、酱油、陈醋、白糖、水淀粉、姜、蒜各适量
做法：1.豆腐切2公分见方的厚片，放入油锅小火煎制两面金黄。
2.盛出豆腐，锅里留底油，把猪肉馅倒入锅里，煸炒至变色。
3.倒入葱姜蒜末，煸炒出香。
4.挖入两匙子辣椒酱翻炒，倒入清水，大火煮开。
5.倒入少许酱油，提鲜，撒入少许精盐。
6.倒入炸好的豆腐片，轻轻翻动后，小火煮开。
7.往锅里加入白糖，烹入陈醋。
7.最后，用水淀粉勾芡，收汁即可。