简单易懂的水煮鱼做法 让你百吃不厌

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【导语】而鲜花鲢鱼富含人体必备的脂肪酸、卵磷脂及多种微量元素，是水煮鱼尚好的选料。水煮鱼讲究，精选无污染的花鲢鱼。这样的鱼肉质细嫩，吃起来口感特别好。

主料： 草鱼800g，豆芽300g，黄瓜200g；

辅料： 油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，八角适量，花椒适量，干红辣椒适量，葱适量，姜适量，豆瓣酱适量；

配方： 鱼头剁下，鱼脊骨两侧片开，片去鱼肋，把鱼片成薄片。

把鱼片放入碗中 加入盐 蛋清 淀粉 料酒搅拌均匀 腌渍30分钟。

豆芽熬茶，豆芽垫底。

豆芽 黄瓜丝垫底。

花椒 八角 干辣椒 葱切段 姜切片 蒜拍一下。

锅中放油 加入豆瓣酱炸干 加入葱姜蒜 辣椒 花椒 八角炒出香味。

加入清汤（也可是高汤）开煮 出锅时加入鸡精 盐。

另置锅烧水至开，放入腌好的鱼片打散，水开鱼片就熟了。

黄瓜丝垫底放入用豆芽，鱼片。

汤汁熬好倒入盆中，撒上蒜粒，辣椒面。

油炒锅烧至冒烟 泼在蒜粒 辣椒面上 在撒上葱花即可。