白菜肉包子的做法 再好不过的早餐
新鲜白菜的甜软与肉的鲜香融合得恰到好处，口感鲜嫩爽滑、荤素搭配，口味独特。
材料：”五花肉;白菜;大葱;姜末;面粉;发酵粉;酱油;白胡椒粉;豆瓣酱;油;盐;鸡精;温水;
白菜肉包子做法和步骤
1馅料：五花肉、酱油、白胡椒粉、豆瓣酱、姜末、白菜、大葱、油、盐、鸡精;
2面团：面粉、温水、发酵粉;
3腌肉。挑选上好的五花肉切丁，放入酱油、胡椒粉，姜末，豆瓣酱、盐鸡精搅拌均匀，腌一小时以上。白菜馅包子，腌肉是关键，豆瓣酱腌肉或者是甜面酱腌肉都可以，不过我喜欢我们老家特制的面酱再就是豆瓣酱。
4大白菜切细丁，放入少许油搅拌，(用油将其包裹，形成保护膜，减少白菜出水)放入大葱，搅拌均匀。将腌好的肉放入白菜和大葱中，搅拌均匀(先别急着跟肉馅搅拌到一起，这样可以减少出水)。
5温水化开发酵粉，将面粉放入，和成面团，放置在温暖的地方发酵。发至两倍大，中间有较大空洞，就说明发酵完成。6发酵好的面团，用力反复揉，揉成劲道的面团;揪成合适大小的面剂;擀成圆皮;用勺子挖上馅料，用勺背压实;包成大包子。一个摺一个摺，顺时针方向捏合，到最后在朝反方向捏一下，中间即成圆形小窝(包的时候快速，别等白菜腌出水了再包。捏合要牢靠，不然醒发的时候也会漏汤)。
7照此方方将包子全部包起来。关键点2：放在温暖的地方醒发，这个时间也很关键，包子发的好不好，也要看这个步骤哦，所以千万别着急;蒸锅加水，篦子上面刷油，将包子码在上面，大火。冒热气之后，烧20分钟关火。
8小贴士：1、发酵一定不能只看时间，而是要观察状态。发酵跟时间、温度、发酵粉的数量和质量都是有关的，不能单独拿出任何一个来衡量是否发酵到位;2、放在温暖的地方醒发，这个时间也很关键，包子发的好不好，也要看这个步骤哦，所以千万别着急;3、关火之后千万别急着开锅盖，再等5-8分钟，等发酵的状态稳定了再开，就不会回塌了。