电饭煲做家常菜 7款电饭煲食谱推荐
用电饭煲也可以做出美味的家常菜,快来学做这7款电饭煲做出来的家常菜吧,超级开胃好吃,而且简单易学。
蜜汁排骨
主料:排骨400g
辅料:油适量、盐适量、西兰花适量、姜片适量、大蒜适量、生抽适量、叉烧酱适量、料酒适量、蜂蜜适量
步骤
1.将切成寸段的排骨放入碗中, 加入适量的盐、姜片和蒜片;
2.再加入叉烧酱、生抽、料酒和蜂蜜,搅拌均匀后加盖放入冰箱中腌制二个小时以上;
3.将腌好的排骨连同腌制的汁一起倒入电饭煲中, 再加入适量的水, 水以刚刚没过原料为好;
4.按下煮饭功能键, 程序完成了就表示排骨煮好了;
5.烧锅水, 加入适量的盐和几滴油,下入西兰花焯水;
6.将焯过水的西兰花沿着盘子的一圈摆放好;
7.将煮好的排骨从电饭煲倒入干净的锅中;
8.捞出腌制时的姜片等;
9.大火收汁(必要时可以再加入点盐);
10.让汁完全收干,直至煸炒排骨中部分油脂, 表面微微的发焦即可。
11.装入盘中。
小贴士
1. 排骨先要加入盐、姜蒜、叉烧酱、生抽和蜂蜜等腌制放入冰箱中腌制两个小时以上, 希望颜色更红亮些可以加入点番茄酱;
2. 腌制好的排骨连同腌制时的料汁一起放入电饭煲中煮熟, 不需要照看, 也很容易掌握排骨的成熟度;
3. 煮好的排骨放入锅中, 捞出姜等大料后大火收汁, 收到最后你会发现汤汁都没有了,同时排骨中的部分油脂被煸出,这时的口感会好,有微微的嚼劲; 但如果老人小孩牙口不好,就在汁收到一半时加入点水淀粉,勾成薄芡,这样做出的排骨口感更软一些。
电饭煲原味鸡
主料:葵园鸡1500g
辅料:盐适量 姜片3片
步骤
1.葵园鸡洗清干净
2.去掉头、尾部,沥干水分。切两片大姜片
3.电饭煲放入姜片
4.再放入鲜鸡,不用加水
5.按煮饭键,我这个电饭煲的精煮约50分钟
6.转为保温后,不要打开盖子,可以拔掉电源,让鸡在电饭煲焖20分钟
7.打开盖子
8.取出鸡,锅里有些鸡汁倒出来可以用来炒菜
9.取出来的鸡涂上一层盐,整只抹均匀好
10.放凉后斩件
11.斩好的鸡可以直接食用
12.加入香菜一起吃更美味
小贴士
1、电饭煲里不需加水,因为鸡本身有水份和鸡油,在焖烤过程有蒸汽水份,所以不怕说烧坏电饭煲
2、取出来的鸡,用小勺把盐撒在鸡身上,用筷子抹均匀就好,趁热涂上盐,这样用鸡的余温把盐融化渗透鸡肉里更咸香
3、如果是传统的电饭煲,需要按两次键,跳键后焖30分钟再取出
4、如果取出的鸡不喜欢涂上盐,自己可以用姜葱生抽做一个酱汁。
豉香凤爪
主料:凤爪500g
辅料:豉油80g、八角1个、姜3片、葱花适量、香叶1片
步骤
1.凤爪洗净后用开水焯一下;
2.凤爪比较长,砍成两段,鸡掌部分切成一点方便入味;
3.电饭锅中放入凤爪,豉油,香叶和八角,还有一点清水,按煮饭键即可;
4.当电饭煲跳闸后再按一次,焖多15分钟即可!
小贴士
每个电饭煲的功率都不一样,所以要注意自家的,注意放的水的份量!
蒸排骨
做法:
1.排骨洗净沥干,斩成寸断;
2.入蒜末、盐、老干妈辣酱、生抽、料酒、红尖椒腌1小时以上;
3.腌排骨时把米洗净,等排骨腌后,把米饭放入电饭煲中,加好水,上面放入蒸格,把排骨放碗中连同腌的酱汁一同放入蒸格中;
4.盖盖儿,按下煮饭键,等煮饭键跳起后焖15分钟即可~
花生猪脚
用料:
主料:猪蹄2只、花生100克
辅料:洋葱半个
调料:色拉油适量、姜适量、八角1个、生抽适量、老抽适量、烤肉酱适量
花生猪脚的做法1.猪蹄洗净,刮去表面的猪毛,脚趾部分褶皱部分,不容易清理,可以将其切除或者慢慢刮
2.锅子烧水,将猪蹄放入,焯水5分钟
3.捞出洗净
4.将其切开,剁大块
5.锅子再次烧开水,将猪蹄放入,焯水
6.捞出,用温水洗净
7.捞出控干水分
8.加入烤肉酱
9.倒入老抽上色
10.倒入老抽
11.放入八角
12.倒入葡萄籽油
13.放入洋葱丝和姜丝
14.将其搅拌均匀,腌渍半小时以上
15.将腌好的猪蹄放入电饭煲,按下炖煮键
16.炖半小时左右,放入花生,继续炖半小时左右,至猪蹄软烂为止
电饭煲焖鸡翅
主料:鸡翅 (8只)
调料:洋葱 (半个)香菇 (9朵)姜片 (适量)料酒 (两勺)生抽 (两勺)老抽 (两勺)芝麻油 (一勺)花椒油 (一勺)胡椒粉 (适量)白糖 (适量)
1买来的鸡翅洗净后,在前后各划两刀,便于进味。
2放入两勺料酒、生抽、芝麻油、老抽。
3再放入一些花椒油、胡椒粉和白糖,拌匀,腌一个小时以上,可以腌更久,但没有时间一个小时也可以的。
4鸡翅腌好后,在电饭煲底部抹一些油。
5铺一层切好的姜片、洋葱、香菇
6把鸡翅平铺在上面,把腌鸡的调料也均匀地淋在上面。
7按下电饭煲的煮饭键,20分钟后就可以吃了,在焖的过程中真的是香气四溢,不仅鸡翅味美,香菇也非常好吃呢,看来以后还可以考虑这样做。
小窍门:
1、我做的鸡翅颜色比较重,如果不喜欢这么黑,可以将老抽的量减一些。
2、平时如果做红烧鸡翅喜欢用冰糖,但这个是用来腌的,所以放了白糖。
3、我看到有些TX担心糊底的问题,下面垫了姜片,还有腌鸡的汤汁,20分钟后,锅里还有汤汁呢,完全不用担心糊底。
排骨焖南瓜
主料:南瓜 (适量)排骨 (适量)
调料:葱 (适量)姜 (适量)食用油 (适量)盐 (适量)老抽 (适量)生抽 (适量)白糖 (适量)八角 (一枚)
1.排骨剁成合适大小的块(可以让卖肉的帮剁)
2.南瓜切成排骨大小的块。
3.姜切片,葱切段。
4.把排骨、南瓜放入一个小盆里。
5.放入切好的葱、姜和八角、老抽、生抽、盐、少量白糖搅拌均匀。
6放入约一汤匙的食用油拌匀腌制两小时。
7腌好后倒入电饭煲里,加入小半碗水,接通电源后按下煮饭键,键跳起后保温焖一会即可。