猪蹄怎么做菜美容又好吃? 女孩纸可多吃

猪蹄是一种天然的美容菜肴，此外，猪蹄还有滋补的功效，猪蹄怎么做菜好吃又美容呢？教你学做5款好吃又健康的猪蹄美食。

麻辣猪蹄

主料：猪前蹄(1500g)

调料：红干椒(30g)、植物油(30g)、精盐(1茶匙)、麻椒(2茶匙)、豆瓣酱(30g)、生姜(30g)、桂皮(5小块)、八角(2个)、香叶(5片)

1 用刀子把猪蹄刮剃干净。

2 把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。

3 把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。 4 买猪蹄，要买这种带蹄筋的。

5 用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。

6 把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。

7 把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。

8 红干椒切段，准备好麻椒一小把。

9 炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。

10 放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。

11 倒入清水。 12 开大火煮开。

13 把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。

14 砂锅上炉灶，大火煮开。

15 小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟。

小窍门：

1、猪蹄前蹄骨小肉多，买猪蹄要买带蹄筋的，这种猪蹄胶原蛋白较多，煮出来汤浓。

2、豆瓣酱有盐度，调入精盐要适量。

四物猪蹄

主料：猪蹄(1个)

调料：生姜(5片)、香葱(2根)、四物包(1个)、食盐(1.5茶勺)、料酒(1汤勺)、红烧汁(1/3汤勺)、白糖(适量)

1 猪蹄洗干净砍成大块。(我这个烤了猪皮)

2 锅中加入适量水，下入猪蹄，和1个葱结、几片生姜，烧开后调入1汤勺料酒，再次煮开，给猪蹄焯一下水。

3 捞出猪蹄用温水冲洗干净。

4 锅中加入适量油，放入适量白糖，炒出糖色。

5 倒入竹蹄翻炒上色后调入1/3汤勺的红烧汁。

6 翻炒均匀后，加入适量开水没过猪蹄，大火烧开。

7 烧开后倒入砂锅中。

8 放入四物包，置于肉中心。

9 盖上盖子大火烧开转小火慢褒2个小时。

10 调入食盐，大火收一下汁至稍微浓绸的状态即可

金针炖猪蹄

主料：猪蹄(适量)

调料：黄花菜(适量)、精盐(适量)、桂皮(适量)、八角(适量)、生姜(适量)

1 用刀子把猪蹄刮剃干净。

2 把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。

3 把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。

4 买猪蹄，要买这种带蹄筋的。

5 用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。

6 锅里倒入清水，倒入猪蹄块煮开，焯水去脏污。

7 把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫倒入苏泊尔压力快锅。

8 放入八角、桂皮，生姜。

9 倒入没过猪蹄的开水。

10 盖上苏泊尔压力快锅锅盖，大火煮开压5分钟，关火。

11 黄花菜摘掉根部，洗净。

12 压力锅泄压后，打开锅盖倒入黄花菜。

13 调入精盐。

14 盖上苏泊尔压力快锅自带的玻璃锅盖，小火煮10分钟。

小窍门：

1、猪蹄前蹄骨小肉多，买猪蹄要买带蹄筋的，这种猪蹄胶原蛋白较多，煮出来汤浓。

2、黄花菜鲜花中含有秋水仙碱，鲜黄花菜经60℃以上高温处理，或用凉水浸泡，吃时用沸水焯的时间稍长一些，可防止中毒。

红烧猪蹄

主料：猪蹄(1只)

调料：生抽(适量)、老抽(适量)、冰糖(适量)

1 猪蹄洗净加姜、葱、料酒焯水后沥出备用。

2 炒锅放适量油，加冰糖小火慢炒。

3 炒成焦糖色。

4 放入沥干水的猪蹄翻炒，让焦糖均匀的裹在猪蹄上。

5 沿着锅浇一圈料酒，在加两大勺有机酱油。

6 再加两大勺一品鲜酱油

7 加适量开水没过猪蹄，放八角、桂皮、姜、葱结，大火烧开。

8 转高压锅炖40分钟左右。

9 冷却后开盖，大火收汁(我的酱油放得刚刚好没加盐，如果味道不够，酌情添加)，撒葱花装盘。

鹌鹑蛋炖猪蹄

主料：猪蹄(适量)、鹌鹑蛋(适量)

调料：姜(适量)、葱(适量)、蒜(适量)、干辣椒(适量)、花椒(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)、冰糖(适量)

1 猪蹄洗净，冷水下锅，加料酒，煮出血水后冲洗干净

2 鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用

3 姜切片，蒜拍碎

4 花椒、八角、桂皮、干辣椒冲洗干净

5 将猪蹄、鹌鹑蛋、姜蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、冰糖一起放入电压力锅内胆，用适量生抽、老抽、料酒腌制半个小时

6 腌制好之后，选择压力锅程序，烹饪结束后打开锅盖，撒上葱花即可