随着现在生活水平的不断提高,人们对饮食的要求也越来越高,美味可口是人们不断追求的目标。芽苗菜口感细腻，又富含一定量的维生素、矿物质，以及丰富的膳食纤维，而发芽形成的活性植物蛋白又有助于消化和吸收。对于如今营养过剩的现代人来讲，不失为选购优质绿色蔬菜之一。特别爽舌尖芽苗菜销售火爆，这是因其生长周期短而不打农药，绿色新鲜的芽苗菜品质才能保障。
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爽舌尖芽苗菜高营养价值，深受消费者喜爱。据营养专家研究，芽苗菜的营养价值是非常高的，具有非常独特的保健功能，因为在芽苗菜的生长历程中，一些物质变化随之进行。比如黄豆芽发出新芽后，所含有的胡萝卜素是原来黄豆所含胡萝卜素的二倍，核黄素增递增了以前的三倍，更神奇的是，维生素B12的含量竟然是黄豆时期的十倍，另外某些种子中是不含有维生素C的，但种子长成芽苗菜之后，则会产生大量维生素C。因此芽苗菜的营养价值要比种子高很多，多多食用芽苗菜对身体绝对大有裨益。
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