怎样煮米饭又香又嫩 煮饭的几个技巧

来源: upload.wuhan.net.cn

虽然煮饭人人都会，但煮的好不好吃还有讲究技巧的。煮米饭有哪些小技巧呢？怎样煮出来的米饭又香又嫩？

米饭好吃秘籍：

1.做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松;

2.往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香;

3.米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成;

4.剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。

米饭做法小技巧：

第一大秘籍：洗米

洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

第二大秘籍：泡米

先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

第三大秘籍：米和水的比例

蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

第四大秘籍：增香

如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢。