人妻要会煮的8款简易家常菜 新世纪女人标准
作为人妻，一定要有所技能。除了长相漂亮，厨房也是要会进的。人妻都要会的8款简单家常菜，赶紧来学学吧。以后别说自己不会做饭。
微波蚝油南瓜的做法
微波蚝油南瓜的做法
原料：南瓜150g、蒜3瓣、蚝油1大勺、盐少许、鸡精少许。
做法：
1、南瓜去皮、切成2厘米的方块，放入碗中，撒上蒜蓉。
2、撒少许盐。
3、加入少许鸡精。
4、加入一大勺蚝油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，用牙签戳几个孔，放入微波炉，高火加热6分钟左右即可。
锅包肉
锅包肉的做法
原料：里脊8两，淀粉5两，葱丝，姜丝，香菜，胡罗卜丝，蒜茸各适量，糖1.6两，9度米醋1.6两，盐，生抽，香油，料酒各适量。
做法：
1、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了。
2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，白糖、白醋、生抽、盐调汁。
3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准。
4、锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出。
5、将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得还不是太焦，一般饭店炸得比这个还要焦一些，我喜欢稍软一点的口感。
6、锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀。
7、放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可
地三鲜
地三鲜的做法
原料：茄子100克，红辣椒半个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量。
调料：食用油500克，精盐1小匙，白糖半小匙，味精半小匙。
做法：
1、先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀，姜切末，蒜剁成茸。
2、往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油。
3、锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡盛起即可。
鸡蛋汤
鸡蛋汤的做法
原料：嫩菜叶25克，鸡蛋3只，黄酒15克，清汤适量，精盐适量，酱油少许，熟鸡油10克。
做法：把准备好的鸡蛋搅拌好，准备。锅内放入清水，等水开后，放入加入蛋液(用汤勺延锅边慢慢搅拌)再高火3分钟。食用时撒上葱花，盐，鸡精即可。
香辣口水鸡
香辣口水鸡的做法
食材：鸡腿 2个、香葱 1小把、姜片 3-4片、花椒 1小把、香葱 1棵、姜 2片、蒜 2瓣、香菜 1棵、小米椒 2个、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、香油 1勺、鲜酱油 1勺、香醋 1勺、白糖 1勺、熟白芝麻 适量、熟花生米 适量
做法：
1冷水下锅，放入葱节、姜片和花椒，再放入琵琶腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。
2鸡腿焖好后捞出，放进冰水里彻底过凉。
3晾凉后沥干水分，将鸡肉撕成小块(或者切成块)装在盘中。
4小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末;熟的花生米压成粗的碎粒备用。
5把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、姜末、蒜末、葱花、香菜末、小米椒放入碗中，拌匀成调味汁。
6调味汁淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。
tips：
1鸡肉不能煮得太久，时间根据鸡肉的大小来适当调整。焖至鸡肉最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好。
2冰水要提前准备好，可以多准备些冰块。
3调味料可以根据个人口味适当调整，但是麻辣鲜香、香辣带甜是口水鸡的特点。
牛筋腐竹煲
牛筋腐竹煲的做法
原料:
干腐竹，牛筋，香菇，八角适量，桂皮适量，姜块适量，葱段适量，酱油适量，料酒适量，香油，葱花或者青椒丁
做法:
1.牛筋飞水(就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫)，沥干.
2.另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂.普通锅历时至少一个小时.
3.这里要注意的是，八角桂皮等材料卤制过久，取用汤汁的时候会有药味，所以这里，我们需要在中途把所有调味材料都捞出来，如果有可能，最好是换个锅，只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂.
4.等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，加入泡软的腐竹和香菇，继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁.
5.最后点少许香油，撒上葱花或者青椒丁都可以.
回锅肉
回锅肉的做法
食材：五花肉400g、青蒜250g、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量
做法：
1.肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开
2.煮至八成熟，取出冷却。
3.肉、姜、蒜切片，葱、青蒜切段
4.炒锅上火，加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜
5.下入肉片煸炒，至肉片变透明
6.将肉拨到锅一边，下豆瓣酱炒出红油
7.加少许酱油调色，与肉片一起翻炒均匀
8.下入青蒜，加少许料酒、糖，即可出锅。
剁椒鱼头
剁椒鱼头的做法：
食材：鳙鱼鱼头 1个(约2-3斤)、 红绿剁椒 各150、蚝油 1大勺、白胡椒粉 1/4小匙、黄酒 25克、盐 3克、白糖 1小勺、葱 3段、姜 3-4片、白萝卜 4-5片、蒜末 3-4瓣、小葱 3-4根
做法：1)用刀将鱼头从后背处刨开
2)去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜儿，清洗干净备用
3)腌鱼调料全部混合拌匀
4)将腌鱼调料均匀的抹满鱼身后腌制半小时
5)盘中放上葱姜和白萝卜片
6)将腌好的鱼放在上面
7)表面铺上红绿剁椒后上锅蒸制(上汽后约20分钟)
8)蒸好后倒出多余汤汁，表面撒上小葱和蒜末
9)在表面泼热油后制作完成