焖面的家常做法 这样做面条很入味
焖面是一种很新奇的做法，不是用水将面条煮熟，而是用蒸汽将面条蒸熟的，再将所需的食材一起放在面条上，味道都侵入面条中很是诱人。朋友们想知道家常焖面及焖面的做法吗?下面就为大家介绍焖面的家常做法。
焖面中要数豆角焖面最为有名，清新爽口的豆角与其他食材一起放置在面条上，再在锅中蒸熟，滋味很好的，下面就来为大家介绍几种它的做法。
豆角焖面
主料
适量的五花肉片、豆角、鲜面。
辅料
生抽、老抽、料酒、泡椒、葱花、清水。
步骤
1. 用料酒将五花肉片腌制一段时间，选择扁豆，将它洗净后掰成等大的段，放入盘中。
2. 然后一起放进微波炉，转4分钟，要高温的，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。
此时豆角已至半熟，可见微微干蔫。锅中倒入适量炒菜油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色。
3. 放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀。放入较宽的热水炒至调料与食材融合。
4. 此时把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内。
把鲜面放在豆角上，不要接触锅底，否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟。
5. 中间见锅内汤减少见没，就顺着锅边加入适量的汤，汤量微微没过豆角一半的样子即可。
注意
不要把汤倒在面条上。反复多次，直到面变熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可。
蒜香红薯焖面
原料
湿面条200克、红薯150克、青椒、蒜瓣、油1茶匙、盐、郫县豆瓣酱2茶匙、蒸鱼酱油。
做法
1. 青椒、红薯洗净切小块;蒜拍破。
2. 锅中油热，爆香蒜瓣;倒入青椒、红薯，炒匀，加入郫县豆瓣酱，炒匀。
3. 淋入适量冷水，煮5分钟，将湿面条均匀码在红薯上，利用煮红薯的水蒸气焖面。
4. 锅中汤汁减少，将面条翻动一下，淋入蒸鱼酱油，炒匀即可。
鸡丝焖面
原料
鸡胸肉1块、豆角250克、鲜面条400克、蒜1头、胡萝卜1根、葱2根、干辣椒、八角1个、盐1茶匙、老抽1汤匙半、料酒1汤匙、白糖半茶匙、五香粉半茶匙、鸡精三分之一茶匙、香油1茶匙。
做法
1. 鸡胸肉切丝用用和淀粉腌渍10分钟;葱切段;姜干辣椒切丝;八角掰开;豆角切段;胡萝卜切丝;蒜拍碎斩蓉;鸡肉用油滑炒出来。
2. 锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒，放入豆角、胡萝卜、八角、五香粉炒均匀。
3. 放入老抽，白糖，料酒，炒均匀，放入鸡丝，兑水和食材齐平，调入盐大火烧开。
4. 放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅，关小火，焖5分钟，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面，继续焖5分钟，放入蒜末大火收汁，出锅放香油和鸡精提味即可。
五彩焖面
原料
面条1碗、土豆1个、胡萝卜1根、木耳、香菇3朵、豌豆、玉米粒、圆葱1个、牛肉酱、蚝油、糖、盐。
做法
1. 将圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁，木耳切成细丝;面条煮到八分熟捞出。
2. 锅中放入适量油，待油热后放入圆葱丁炒香，放入土豆丁、胡萝卜丁，加入两大勺香辣牛肉酱，翻炒。
3. 将剩下的配料一起倒入锅中，均匀翻炒，让食材与牛肉酱充分混合，加入少许水、盐、耗油、白糖，稍稍煮一会。
4. 放入煮过的面进行焖制，等到汤汁收的差不多即可出锅。
结语：以上就是为大家介绍的焖面的家常做法的内容。现在大家都知道家常焖面是如何制作的了吧，着看没事有很多种类，可以选择自己喜好的食材来制作。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。