炒羊肉的家常做法 这样炒绝对没有膻味哦

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好久没有做菜了，已经找不出做菜的感觉了，更是找不出拍照的感觉了。其实没有做菜的日子，感觉真的挺好，不用为了做菜而拍照，也不用为了拍照而做菜，也不用为了几个豆豆，费尽心机的码字，更不用为了什么推荐自己跟自己过不去。

给自己放假，给心灵放假，真的是多么轻松惬意啊！每天可以想怎么吃就怎么做，哪怕是剩饭剩菜也吃的不亦乐乎，也可以不做饭，直接外卖，想点什么全凭自己的感觉个心情，哪怕平时都不看的小吃，只要心情好，味道不重要了，来上一份，也吃的满口生香。饭菜味道是随心情的，味道再好的饭菜，没心情也一样吃不出味道的美味，相反味道一般的饭菜，只要心情好，那也是山珍海味的味道。

香菜一直是配菜，没有做主菜的资本，一直在给别的蔬菜做配角。这是因为香菜含有一种特殊香气，故有调味，去腥臭和增进食欲的作用。做汤加上香菜可增加汤的清香；烹制畜肉类菜肴时加些香菜，可去腥膻而美味。香菜既可凉拌，又可炒制，还常用于菜肴的装饰，是家庭和宴席上不可缺少的蔬菜。

主料：羊肉、香菜

辅料：植物油、盐、淀粉、生抽、胡椒粉、小米椒、花椒粒

做法：1、把香菜洗净沥干水分切段，小米椒洗净切丁

2、把羊肉切丝，用淀粉、生抽、胡椒粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制5分钟左右

3、热锅凉油，油热7成下花椒粒爆出香味，下羊肉翻炒2分钟出水分出香味

4、加小米椒、盐翻炒均匀，加香菜关火翻炒均匀即可

新疆羊肉鲜嫩无膻味，不要加太多的调味品

香菜也是提香气的，这样搭配最能体现羊肉和香菜的鲜美

关火再放香菜，用锅的余温把香菜拌均匀，不可久炒