潜江市局加强升学宴食品安全监管

　　2015年度高、中考录取工作已基本完成，升学宴进入高峰期。为做好升学宴餐饮服务食品安全监管工作，防控群体性食品安全事故发生，潜江市局集中执法力量，组织开展升学宴餐饮安全监管专项行动。

　　一是加强升学宴备案管理。明确网格员监管责任，要求网格员按照农村集体进餐备案制要求，对超过50人集体进餐的一律备案管理。

　　二是加强从业人员管理。对大型酒店的厨师及工作人员和农村“土厨师”要求持有效健康证上岗，落实从业人员健康体检制度。

　　三是落实各项管理制度。落实重点餐饮服务单位和农村宴请的食品原料进货查证验收、索证索票制度，严肃查处超范围、超限量使用食品添加剂行为，加大对餐具消毒设施和消毒效果的监测频次，要求菜品留样48小时。

　　四是加强高风险品种检查。对熟食卤味、冷菜等高风险食品加强监督检查，严格高风险菜品制作程序，并加强抽检频次，消除安全隐患。

　　五是完善应急预案。强化舆情监测，完善应急预案，成立应急预案小组，明确分工，一旦发生食品安全事故，保证能及时应对、妥善处理，最大程度减少损失和危害。

　　（信息来源：潜江市食品药品监督管理局）