湖北神农架第四届餐饮大赛开赛
中新网湖北新闻4月25日电 (喻玲 张燃)赏神农美景·品生态味道！4月25日上午，“荆楚购”旅游促消费暨神农架第四届餐饮大赛在神农架林区松柏镇神农架学院正式开幕，林区共8支代表队40家餐饮行业参赛。
随着一声锣鼓声响，神农架第四届餐饮大赛正式开赛。各组参赛选手纷纷拿出看家绝活现场打擂，神农翡翠酥、文王一支笔、红枣党参小米酿春笋等菜系摆盘精美，巧妙地运用了神农架茶文化、中药材元素；水晶洋芋饺、春骄、岩耳煲黑鸡豆花等菜品匠心独运……
水晶洋芋饺“我们三个代表队所有的食材都是采用神农架当地的中药材、土猪肉和牛肉，都是代表了神农架的这个地方特色。”神旅集团副总经理颜青介绍，此次神旅集团旗下的神农架学院、木鱼大酒店、和山酒店带来的石斛花九湖牛肉、文王一支笔、灶屋瓦罐土猪肉、冷水红米辣肉、和山金玉石壁花等菜品全部用到神农架本土食材，希望更多人能够品尝到神农架味道。
切菜、颠锅、出锅、摆盘……参赛选手个个铆足了劲，专心致志地烹饪着自己的菜肴，充分展示了平时练就的扎实功底。经过切、配、煮、调、装等系列工序，一道道规格整齐、芡汁适度、色泽自然、装盘美观的菜肴呈现在眼前，70余道菜品各具特色，色香味俱全，引得专家评委连连好评。
“好多选手制作的菜比上一届又提升了很多，包括味道、制作的配合方式，这些大大提高了。”中国烹饪大师、湖北省药膳食疗研究会副会长郭四海说。
神农土鸡汤涮山珍来自神农架餐饮促进会会长覃万梅对水晶洋芋饺印象深刻，“水晶洋芋饺是用我们当地的食材做出来的，是我们最原始最地道的食材，但是不仅做法新颖而且口感好。”覃万梅说，连续四届的餐饮大赛她全部参与了，深刻地感受到了神农架餐饮这些年的发展变化越来越好。
除了现场评委，参赛现场还聚集了众多游客，等着比赛结束大饱口福。“这是我第一次深刻地感受到我们神农架独特的饮食文化、药膳文化，我觉得这样的活动非常有意义，然后希望下次还可以过来。”来自神农架林区松柏镇的居民张晓娟说。
本次餐饮大赛评选金勺奖1名，奖金5000元；银勺奖2名，奖金各3000元；铜勺奖3名，奖金各2000元。其中，岩耳煲黑鸡豆花获得金勺奖，郭场鸡、水晶洋芋饺获得银勺奖，神农土鸡汤涮山珍、状元土豆、文王一支笔获得铜勺奖。大赛旨在深入推进“餐饮品牌化”“食材本土化”“技能规范化”三大工程的实施。
神农翡翠酥神农架深度挖掘地方特色药膳内涵，2020年以来每年举办药膳食疗培训班和餐饮(药膳)大赛，推动200多家酒店、民宿餐厅加工烹饪养生药膳。2021年，神农架林区联合省药膳食疗研究会编写了《神农架药膳》一书，根据神农架食材特点，推出了79道药膳的制作方法。
“旅游的六大要素‘吃住行游购娱’中，吃是放在第一位的，要想留住游客的心，就要留住游客的胃。”神农架林区商务局党组书记、局长胡紧跟表示，将致力挖掘食材本土化，打造林区的特色餐饮，以餐饮的高品质发展助推林区旅游高质量发展。(完)
【编辑:裴春梅】