“湖北味道”春季食材候选榜单出炉

由湖北省旅游局、长江日报主办的“湖北味道”系列活动的春季食材评选已经进入尾声。经过3个月的提名海选期，有46种食材跻身春季食材候选榜单中。即日起，微信号“长江日报·乐游天下”开启春季食材的投票通道。

投票结果将结合媒体专业测评、专家专业考评、网络人气评选等综合评价，最终选出最符合本届“湖北味道”评选标准的25种春季食材。

英雄要问出处，食材只用实力说话

地方特色食材是一种很特别介质，即使是身在他乡，说起同一种食材，就像一个接头暗号，能勾起人们共有的美好回忆。食材所蕴含的地域密码是种神秘的因子，藏裹着诱惑人的密码。同为椿芽，同为春天使者，大冶香椿和五峰椿芽带来的便是不同的春天味道。

比较不是为了一争高下，而是为了把这些各地特色食材让更多人知道，让更多人懂得它们的美好，让更多的人享受到这种原生食材，是我们做这个活动的初衷。《长江日报》联手湖北省旅游局打造“湖北味道”系列活动，在全年时间里，致力于寻访省内各地各种经典食材，挖掘荆楚大地的美食精髓，让舌尖上的湖北味道，成为湖北人的骄傲。

这次的春季食材的收集中，我们加大了对各地食材的挖掘深度，综合各地专家自荐、读者推荐、记者实地探访，近百种春季食材中推出这46种候选食材。

共品春季盛宴  打造金子招牌

作为鱼米之乡的湖北，鱼的种类用丰富都不足以形容，赤壁新溪春鱼、建始富硒冷水鱼、丹江口鳡鱼、黄龙鳜鱼……每一种都是当地响当当的特色。赤壁新溪春鱼，体小幼嫩，每年只在这特定的时间内，在一定的河段上悄悄地出来，也悄悄地消失，时间、地点、数量均有一定规律。而且每一年的产量也是一个定量，越发显得其珍贵。

春季是个充满生机的季节，除了各种鱼之外，各种植物类食材也是本次评选的亮点之一。比如神农架蕨菜，是当地有名的山菜，生长在山区的草坡、林间空地和林缘地带。在野菜越来越少的今天，这种原生态越发显得珍贵。还有藁草入菜，不仅在湖北少见，在全国都不多见。仙桃有这么一道响当当的名菜“黄古煮藁菜”，这是大宋皇帝赵匡胤的一道贡菜，做出美食高度，还得归功于仙桃藁草的奇妙调剂。

这些来自各地的特色食材，可以让每个湖北人各自找寻到自己的乡愁。本次投票选出的25种春季食材将直接成为“湖北味道”荆楚特产的候选产品，直接进入全年的PK赛。