深圳沃尔玛员工承认使用过期食材
近日，深圳沃尔玛“质量门”事件又出现了新的转折，两名沃尔玛员工前往当地市场监管局更改口供称，沃尔玛确实存在使用过期食材及长虫大米的情况，执法部门称已对此介入调查。
深圳沃尔玛洪湖店的“质量门”事件始于今年8月7日，该店的一名资深员工通过视频举证沃尔玛煎炸用油“一个月不换”，以及涉嫌用过期肉等原材料制作熟食，使用长虫大米制作快餐等问题。次日深圳工商部门对深圳沃尔玛洪湖店展开调查。截至21日15时40分记者发稿，记者向工商部门核实，目前对该店的相关食材抽样检查结果均未发现问题。
两沃尔玛员工改口内幕：怕遭报复 承担责任
随着事件的发酵，8月12日，记者接到该店其他员工爆料称，沃尔玛食品安全问题被曝光的当天，洪湖店紧急销毁了一些食材，销毁渠道非正常，受到舆论广泛关注。
8月19日，已被沃尔玛停职的另一名熟食部员工伍先生前往深圳市罗湖区市场监管部门更改了自己的口供。伍先生表示，自己经手过过期食材的制作，一些肉类在过期一两日后也制作成为熟食，主管称这是为了毛利，并且减少损耗的一种方式。“这种情况一般是囤货较多的时候才会出现，我是个打工仔，主管怎么说，我怎么做。”
“现在我只想把想说的说出来，让这件事快点过去。”该员工向记者表示，此前他曾经录过口供，当时害怕遭到打击报复，称沃尔玛没有违规制作食品，但思前想后，又担心如果以后被发现是假口供，自己会承担责任，遂前往罗湖区市监局指证称，沃尔玛存在使用过期食材的行为。
另一名曾经在沃尔玛负责促销的女员工也再一次向罗湖区市监局补录口供，明确自己在去年3月6日在熟食部帮忙洗米时，曾经看到洗米水上面漂浮着一些硬壳虫，但不知道这些米是否用来制作熟食；而第一次录口供时，该女员工称“自己不清楚是否看到了有虫的大米”。
不过，深圳市市场监管局罗湖分局对沃尔玛洪湖店进行过多次检查，并对举报人、部分员工、废油处理商等有关人士分别进行了询问调查，目前暂未发现相关“违规”行为；对于近日“员工改口供”的新情况，罗湖分局方面表示，已经展开深入调查，但目前尚无最新进展。
深圳沃尔玛被指用过期原料 油色黑得吓人大米长虫
资深员工偷拍熟食制作视频超市用二手油、过期禽肉和长虫大米制作食品
近日，深圳洪湖沃尔玛一位资深员工大爆内幕，称商场上的熟食快餐都是用过期原料做的，并拍摄了制作熟食快餐的过程以及厨房情况。但昨日沃尔玛负责人否认此事件，并称其具有针对性。
厨房用油黑得像酱油
据了解，视频的拍摄地点是沃尔玛熟食部后场，爆料员工介绍说，他在沃尔玛工作超过8年时间，一直都从事熟食制作。从去年开始，为了“控制成本”，洪湖沃尔玛熟食部的主管采取了一些措施，不过这些措施让多名厨师和技工难以接受。
一组拍摄于今年1月份的视频，记录了该厨房的用油情况。在视频中，爆料员工说道：“换出来的油吓死人，黑得不得了，像酱油一样。但是每天加个小半桶干净的油，根本查不出来。凭我的印象，油是半个月到一个月才换，有时候甚至根本不换。”
“消费者都是吃不出来的，因为他们没看到，也不知道。他们信任这家世界500强企业，根本就不知道里面的暗箱操作是怎么样的。”爆料的员工说。
用长虫大米做快餐销售
爆料员工坦言，虽然沃尔玛对熟食的制作有严格的制作流程，对原材料的使用和报废也有规定，但这些看似严格的规定，在实际操作中却流于形式。他还称，不仅用油有问题，制作熟食的原材料也有问题。冷鲜家禽每周进货一次，按照规定，在0℃至5℃的环境中保鲜时，保质期仅有7天。而这些制作熟食的原材料来自于超过7天的冷鲜家禽。对视频中显示的五花肉和鸡肉，爆料员工介绍道：“这些五花肉都是到了保质期拆过包装的，鸡肉也是。”
此外，该员工还提到超市为了节约成本，提高部门效益，在各个环节都想尽办法。一些顾客买到长虫的大米，在超市得到退还后，并没有退回给供应商，而是回到熟食区，经过处理后用于制作快餐，出售给消费者。他说道：“顾客买了有虫子的大米，可以退换货，索赔部负责跟厂家索赔。但是这个部门主管为了增加一点毛利，他就把它拿下来，洗了以后煮快餐销售给顾客。”
食品监管局：超市若违规将重罚
目前，深圳罗湖区笋岗工商所表示已得知这一情况，对超市烹制所用油以及熟食原材料进行了取样检测，但检测结果尚未得出。
罗湖食品监管局相关负责人表示，国家对于餐饮业中旧油加新油的行为并没有明文规定，但对于油品质量是否达标有检测标准。该负责人同时表示，如果沃尔玛洪湖超市使用过期熟食原材料的情况属实，就涉嫌违规操作，将面临严重处罚。文/本报实习记者李少玉
企业回应
沃尔玛昨天发表声明
已派调查团队赴深圳调查对任何违规行为绝不姑息
针对深圳洪湖沃尔玛超市被爆食品加工内幕一事，沃尔玛中国区总部昨天发表声明称，对这一事件高度重视，该店正积极配合相关部门进行核查，目前，所涉问题还在进一步核实当中。
沃尔玛：熟食没有品牌 属于店内自制
沃尔玛中国区相关负责人表示，这段偷拍的视频是今年1月拍摄的，熟食没有品牌，属于店内自制。但自昨日了解到此事以来，沃尔玛已第一时间派出由跨部门多位专业人员组成的调查团队前往该门店进行调查。根据现场核查的情况，目前并未发现该门店存在报道中所指的违规行为。
沃尔玛表示，他们一直以来高度重视食品安全问题。公司有着严格的食品加工制作流程和食品安全管理规范，要求商场及所有员工严格按照公司政策执行，在食品制作及加工中使用符合国家规定的高质量食品原料，同时，沃尔玛也邀请独立的第三方公司每月对商场的食品安全管理进行突击审核。沃尔玛对任何违规行为绝不姑息。
沃尔玛称，在完成初步调查的同时，沃尔玛还积极配合当地工商及相关政府部门对此事进行深入核查。如果发现任何违规行为，必将严肃查处。
文/本报记者李佳
央广网财经北京8月11日消息据经济之声《天下财经》报道，深圳沃尔玛超市被曝出后厨内幕，已经呈现黑色的熟食用油“一个月不换”，使用超过保鲜期的原材料等。目前，监管部门已介入调查。
延伸阅读 熟食用油“一月不换”
近日，一段曝光沃尔玛深圳洪湖店食品加工内幕的视频引发强烈关注。该名爆料人表示，自己在沃尔玛工作7年，目睹熟食部种种不规范操作行为。
据视频显示，在沃尔玛后厨，一锅油已经炸过155份鸡块，黑如酱油，画外音表示，这一锅油第二天还要继续炸鸡块，4天后，这一锅黑色的炸鸡用油还未更换。该员工称：“油最少是半个月以上一换，有时候甚至没换。这名员工还指出，超市常拿已过保鲜期的原材料用于制作熟食。“另外，有些被顾客退回的长虫大米，并没有退回给供应商，而是被超市用于制作快餐，出售给消费者。”
对此，沃尔玛中国总部相关负责人在对记者的回复中称，已展开彻查。
“限用日期”可随意改
记者8日下午随执法人员来到沃尔玛洪湖店，沃尔玛工作人员拿出一袋冰鲜鸡，但翻看了许久，才在外包装上找到已经模糊不清的生产日期。工作人员解释，一般说来，超市熟食厨师只需看超市内部手写的限用日期即可辨认清楚食材的保质期。但爆料人认为，一方面限用日期模糊不清，难以证实原材料到底是否仍在保质期内；另一方面，在实际操作过程中，手写限用日期可随意更改，给超市使用过期原材料留下了许多空间。
较少检查原材料
目前，相关的检测仍在进行中，此次沃尔玛是否违规还有待监管部门进一步认定。“这个门店今年以来，包含熟食部在内，已经接待了政府和监管部门26次的执法检查，每次检查都是合格。”沃尔玛中国营运产品安全合规部总监王捷伟表示。
深圳市市场监督管理局罗湖分局相关负责人告诉记者，这26次的检查涉及方方面面，并非都是检查熟食部。而且一般检查熟食，也是对预包装成品进行检查，较少检查熟食原材料。据新华社
沃尔玛售过期巧克力食品 称系促销员上货疏忽
安徽财经网 7月29日晚9点左右，本报热线接到六安市民汪先生反映，沃尔玛超市六安店销售的散装士力架巧克力食品有过期的。接到报料后，记者于30日上午联系了汪先生一起赶赴沃尔玛六安店调查取证。记者在汪先生的带领下，在沃尔玛六安店也看到了消费者所述的士力架巧克力食品，原价30元/斤，现价15元/斤，保质期标注为42天，生产日期有2013年9月3日和2013年11月3日两种。其中一种产品包装上标明生产日期为2013年9月3日，依照规定的保质期42周来计算，已经超出保质期近一个月。
记者以消费者名义购买了2斤多的士力架巧克力食品，随后来到沃尔玛超市六安店提出采访要求。该店的陈副总经理在经过一个小时向上级回报后接受了记者的采访。
“你所购商品的确是在这里(沃尔玛超市)买到的，但是具体原因，我们也不太清楚，因为这个食品有很多批次，”沃尔玛超市六安店陈副总经理说：“对于食品保质期，我们是严格管理的，每天有专职人员进行检查。由于散装食品的保质期一般都比较长，周转比较快，由于我们的疏忽吧，没有查出来(士力架巧克力食品过期)，我们现在已经将该商品下架了，一定会查明事情发生的原因。”
“因为这个士力架是一种特卖商品，来的量比较大，数量比较多，有的已经是临近保质期了，所以降价处理。现在这个过期食品怎么会在销售，我们以后会认真检查的。”陈副总经理说：“如果有顾客购买到过期的士力架巧克力食品，可以来店里无条件退货。”
记者：为何将过期的和保质期的商品混合在一起销售？
陈副总经理解释：可能是促销员在上货时疏忽导致的。
记者：能否查清过期食品销售的量有多少？
陈副总经理：由于是散装食品，销售是捆在一起的，所以无法查清。
记者随后联系了六安市食品药品监督管理局。该局食品流通科的张姓工作人员介绍，根据《食品安全法》的相关规定，经营超过保质期的食品，违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处两千元以上五万元以下的罚款；违法生产经营的食品货值金额货值一万元以上，并处货值金额5倍以上10倍以下罚款，情节严重的吊销许可证。
今日上午，记者陪同消费者汪先生前往六安市金安区市场监督管理局进行了反映，该局投诉举报中心已经受理了该投诉，并表示将立即着手调查，并尽快给予回复。(市场星报记者李世宏)
美沃尔玛超市出售问题雪糕高温12小时不融化
食品安全问题在世界各地都受到普遍关注。据香港《文汇报》7月29日报道，美国连锁超市沃尔玛出售的一款雪糕，近日被指是“不会融化的雪糕”，引发人们对食品安全的关注。
美国当地居民沃森日前发现儿子把一包沃尔玛生产的雪糕留在后院12小时，她打开包装后，发现雪糕在27℃高温下被太阳直照这么久，竟然未完全融化掉，她实时感到担心：“我一直给儿子吃的是什么？”
对此，沃尔玛回应指，雪糕融化的速度视乎其乳脂及奶油含量，而沃尔玛的产品“乳脂及奶油含量较低，所以卖得更便宜。”
沃尔玛被曝使用过期肉员工称是替罪羊
广州日报(记者龙锟)深圳讯本报近日连续追踪报道了沃尔玛深圳洪湖店被曝光使用“过期肉”和“黑油”，不仅是最初的举报员工出来指正，而且还有其他员工表示，目睹到沃尔玛在曝光当晚不符合常规地丢弃了大量食材，沃尔玛曾解释是由于有员工拿多了食材而导致这种情况。然而被指多拿了食材的员工也站出来表示，自己只是替罪羊。
员工否认：没有贴错标签
伍先生在沃尔玛深圳洪湖店工作了11年，同样一直从事熟食制作，在沃尔玛被曝光销毁过量食材当天，沃尔玛向他发出了停职信，称伍先生并没解释从冻库拿出超出销售计划4~5倍的熟食原料的原因。
伍先生表示，当天的食材确实拿多了，但他只是一只替罪羊。沃尔玛当天还解释，食材忽然大量被销毁，是由于伍先生在对该批超量解冻的食材加贴限用日期标签时，错误地将2日的限用日期写为1日。
伍先生表示，他从未贴过这种标签，而且公司还有自查小组，这种情况不可能出现。
伍先生还说，按照沃尔玛的内部规定，食材从冻库出来2天内必须使用，但主管为了控制成本，经常会吩咐他们改动限期标签，而超保质期7天的，就会拆包装处理，继续出售。
沃尔玛：员工视频不真实
对于当晚没按正常途径丢弃食材，沃尔玛解释，由于需要丢弃的数量远超日常数量，导致丢弃流程无法在鲜食餐厨丢弃处理区进行，所以才跑到小区的垃圾房进行了丢弃处理。
但如果正常丢弃食材，为何要惊动公司的管理层亲自倒垃圾呢？沃尔玛深圳公关部工作人员表示，因为量太大了，员工去操作时候，“挺辛苦的”。
对于继续有员工站出来举报他们使用过期食材，沃尔玛方面仍坚持，员工拍摄的视频片段无法直接证实其反映的情况的真实性，与公司的食品管理要求不符。