搬迁停产后沉寂20年 百年老店“汪玉霞”重出江湖

　　图为：昨日，汪玉霞在汉口青年路重新开张 （记者万多 实习生陈慧颖摄）

　　楚天金报讯 （记者戴辉）沉寂多年的汪玉霞重出江湖了。

　　提起汪玉霞，几乎所有老武汉人都能脱口而出一句谚语：“汪玉霞的饼子——劫数（绝酥）”。昨日，在汉口青年路，有市民惊奇地看到，淡出江城20年的百年老字号“汪玉霞”门店又隆重开业了。和武汉其他老字号相比，“汪玉霞”20年来一直“颠沛流离”。眼下，整合的方式仍悬而未决。

　　现场：

　　“老武汉”排队寻找当年味道

　　昨日上午，记者在汉口青年路楚天星座看到，新“汪玉霞”店以古色古香灰色门楼装点，在冬日阳光的映照下，流露出275年的沧桑。

　　店内摆放着“汪玉霞”传统食品，有酥糖、酥京果、碱酥饼等“绝酥”，还有芝麻糕、绿豆糕等经典糕点，也让人记忆犹新。让人意外的是，店内还新增蛋挞、毛毛虫等西式糕点，传统中又有时尚的元素。

　　记者看到，店里包装着“汪玉霞”字样的京果、酥糖17.8元一袋，购买的市民排起队来，其中绝大多数是老人。家住万松园的余幼琴女士说，她小时候特别喜欢吃汪玉霞的乐口酥，今天终于又看到了。

　　老汉口张太婆买了爱吃的酥糖、咸酥饼，还向记者回忆：30多年前，每到中秋，花楼街的汪玉霞门前总有人排长队买月饼，当时觉得这种汉味月饼特别好吃，尤其是葱酥口味的，还有碱酥饼也是一绝。

　　今年86岁的吴益滋老人也专程赶来看看新开张的“汪玉霞”，他13岁就在“汪玉霞”当学徒。80岁的冯文山老人和吴益滋一样，也是“汪玉霞”的老厂长，他们品尝着酥点，连连称好。

　　辉煌：

　　275年老店融入城市记忆

　　谈起“汪玉霞”的历史，汪玉霞食品工业公司总经理杨金安向记者娓娓道来。原来，汪玉霞创建于乾隆四年（1739年），由安徽来汉做茶叶生意的汪士良和妾蔡玉霞竖起汪玉霞招牌，迄今已有275年历史。

　　“当时的汪玉霞是汉正街灯笼巷口的一家茶馆，南来北往的客商喝茶之余，向汪士良说，上午喝茶都没过早，能否来些点心压压饿？一旁的蔡玉霞灵机一动，随后用手工做了咸酥饼、酥京果等点心端上来，没想到大受欢迎，后来汪玉霞的点心反而比茶更有名了，主营糕点产品，其春节的酥糖、京果，端午节的芝麻糕、绿豆糕，中秋节的月饼，深受居民喜爱。”杨金安对记者说。

　　1911年辛亥革命后，“汪玉霞”老号被焚不复存在。随后，汪家人通过变卖老宅、银行贷款等方式筹得资金，分别开了“汪玉霞雨记”、“汪玉霞为记”两个店。1956年公私合营“汪玉霞”已传至第八代，以后又从合营走向国营。

　　“200多年来，武汉人习惯了吃味道纯正的汪玉霞味月饼过中秋。汪玉霞的鼎盛时期是1989年到1991年。那时仅中秋节的一个月时间，销售额就高达800多万元，纯利润300多万元，工厂200多职工两班倒，通宵连轴转，还要请200多临时工。产品供不应求，连外省市来买月饼的都要等几天才能拿到货。”时任汪玉霞食品厂生产副厂长的杨金安对记者说。