2月11日，小年夜，户部巷里人来人往，即使是非饭点的下午3时，程华山的汤包馆内依然座无虚席。近10名员工上阵，包汤包、蒸汤包忙得不亦乐乎。 程华山的汤包店人来人往 找回久违的“老汉味”内退后开起汤包店 今年57岁的程华山，2011年以前一直在武汉一家保险公司从事理赔工作，享受副处级待遇，每月可拿到丰厚的固定收入。可是53岁那年，他却毅然办理内退并卖掉房产，在街道口未来城盘了一个店铺，开起了华美汤包店。短短4年间，程华山的汤包店已经发展到6家，今年初，他还被评为“武昌区创业明星”。 享受副处级待遇的干部辞职开店，在常人看起来有些难以理解。程华山却有着自己的理由，“12岁那年，父亲带着我吃汤包，年幼的我觉得好吃极了，于是想着长大以后一定要学着自己做汤包。”程华山说，近些年，感觉武汉具有老汉味的汤包店越来越少。为了发扬武汉的特色小吃，从1999年开始，他利用业余时间，遍寻名师，反复琢磨，终于从自己做出的汤包中，找回那一份久违的“老汉味”。 程华山开心地夹起一只汤包，他说他是发自内心地喜欢吃汤包，喜欢做汤包 首创五彩汤包鲜贝汤包等品种 快速捕获武汉吃货的心 开张不久后的一天，程华山的汤包卖了800多元，之后一天比一天卖得多，开张第2年，他的汤包一天卖了7800元。程华山的汤包店说年头比不上四季美，说价格便宜比不上街边小店，他的汤包店是怎么快速捕获武汉“吃货”挑剔的嘴巴？ 程华山的汤包店特色在于他研制出的五彩汤包。他说，这些颜色全由各种果蔬汁调出，比如，用番茄汁调出红色，里面就是番茄馅；用玉米汁调成黄色，里面包的是香菇馅；用紫薯调成紫色，再包上鲜肉馅；用蔬菜汁调出绿色，里面就是香菜味。五彩汤包以其美观和健康的特色深受广大食客的喜爱。他的汤包店里每卖出200笼汤包，就有100笼是五彩汤包。 程华山的五彩汤包色泽诱人，令人垂涎欲滴 “大部分女孩子不喜欢吃汤包的原因是因为汤包比较油腻，但是我的汤包经过改良，却不再油腻，比较受女孩子的喜欢。”记者看到，店里食客轻轻地夹起一只汤包，咬破一个小口，漏在汤勺上的汁水几乎看不到什么油腥。 不仅如此，程华山还针对不同年龄层顾客的需求，开发出了不同的口味，程华山在江汉路店独家开创泡菜口味的汤包，深受年轻人的喜爱。他独家研发的鲜贝汤包，能满足爱吃海鲜的人的口味。“老年人喜欢吃原味，中年人喜欢吃香菇味。在我的汤包店，不论男女老少，总能找到属于自己的'菜'。” 因为程华山的第一家汤包店在街道口，临近湖北省妇幼保健院，还有不少孕妇都“嘴馋”他的汤包。程华山回忆称，“有一天，一个男人急急忙忙跑到我店里，说他老婆就要进产房了，进产房前就念叨着要吃五彩汤包，老公就急忙过来买汤包。我毫不犹豫打包了两笼免费送给这个男人。现在他们的孩子已经两岁多了，还经常带着孩子来吃我家的汤包，还开着玩笑说孩子就是吃了我家的汤包才生出来的。” 程华山的汤包有自己的独特秘方，不为外人所道 计划开网店扩大经营品种 鼓励年轻人创业要坚持 虽然在外人眼里，程华山的汤包店做得很成功，但他并不认为自己就是创业成功人士。2015年1月，他刚刚投产了一个小工厂，作为6家汤包店的中心厨房，统一配送各种原料。程华山不仅仅满足于此，他想把华美汤包做到400-600人的中小型企业，形成产业链。他还计划开网店，运用电商渠道卖汤包，以后不仅仅做汤包，还做一系列面食产品。程华山正一步步向着他的梦想迈进。 现在有很多年轻人充满着创业热情，但是大多数人的创业之路仍布满荆棘。程华山建议有创业梦想的年轻人，一定要能吃苦，脑子要灵活，还有一定要坚持。一开始都会有一些瓶颈和困境，但是坚持下来也许就是“柳暗花明又一村”了。 程华山的汤包打包盒都是由工厂特别定制，设计独具匠心