良品铺子启动水果季溯源之旅 赴烟台看樱桃红了

　　文/周洁灵

　　“流光容易把人抛，红了樱桃，绿了芭蕉”，烟台的樱桃红了。

　　【烟台樱桃红了】

　　“今年樱桃收成可好了，销量也不错。你们再来晚一点，整片林子都要收光喽。”刘老汉一家是土生土长的烟台人，笑时露出一口整齐的大白牙，面庞显得愈发黝黑。对果农来说，果树就像他们的孩子一样。刘老汉的女儿小娜今年23岁，大学毕业后和刘老汉一起打理这座果园。

　　红彤彤的果子，绿茵茵的叶子，眼前的樱桃果林甚是赏心悦目。“我们家的樱桃都不打农药的，摘下来可以直接吃。”小娜挑了几串红的发紫的大樱桃，双手捧着递给我们吃，“屋前中的这两株樱桃品种叫‘美早’，果子最甜，这些是特意留着，给熟客吃的”。

　　【互联网+让樱桃走出果园】

　　“前几年，市面上哪里看得到什么樱桃。现在到处都是。”樱桃特别娇贵，皮薄、水份足，在还只有绿皮火车的年代，把如此娇贵的樱桃送到全国各地还真是件难事。刘老汉说，以前园子里的樱桃熟了，只能挑着担子沿街叫卖。如今，便捷的交通运输、方便的互联网购物方式，樱桃走出了小村庄，红遍了大江南北。

(街头叫卖到如今的电商配送)

　　“我闺女在淘宝上开了家网店，专门卖咱家樱桃，供应不求。前几天，刚给西藏、厦门、海南、成都的客商空运了8000多斤。”

　　小编了解到，良品铺子最近的水果业务中，山东红灯大樱桃卖的极好。据了解，良品铺子的樱桃从原产地直采空运过来，保证了水果的新鲜。

　　【樱桃好吃 树难栽】

　　春夏之交，最是吃樱桃的好时节。世人多知道烟台苹果名扬天下，却不知山东大樱桃也不输它。

　　俗话说，樱桃好吃，树难栽。刘老汉相当认同，他说，这樱桃就像女娃娃，娇贵的很。又怕冷又怕热，又怕旱又怕涝。年降水量要在600至700毫米之间，冬季温度不能低于零下20摄氏度。所以大连以北不能种，而温度高的黄河以南也不能种。樱桃树还易受病害侵袭。长得好好的樱桃，有可能突然死亡。

　　固然，樱桃树要人小心伺候，美味的樱桃的长成自然离不开大自然的恩赐。渤海湾是老天爷赐予给烟台这座滨海城市一个硕大无比的空调，这就使得的昼夜温差较大，容易积累糖分和水分，宜人的气候使这里的出产的樱桃极其美味。

　　【留住樱桃的红尾巴】

　　“等到7月份大樱桃就基本采摘完了，想吃就要再等一年。”刘老汉可惜地说。聪明的中国人为了留住樱桃红红的小尾巴，将它制作成果脯，别有一番滋味。

　　“樱桃的品种很多，主要是按酸甜度、硬度和色泽来分。要做果脯的话，要选择果汁较多、酸甜口的大红灯最好。”

　　良品铺子的蜂蜜樱桃就选用的是这个品种，“六斤新鲜樱桃才做出一斤樱桃干，所以比一般的果脯都要金贵。”工厂的孙厂长解释，“我们一般会选择八成熟的樱桃制作，口感酸甜，且成熟度正好，不会在加工时破皮。”为了保证软糯的口感，用小火满满熬煮，边熬煮边加入蜂蜜和白糖，当蜂蜜深入到樱桃中，中和了酸味，收汁后樱桃果干变得软和，而略带嚼劲。

　　市面上的樱桃零食很多，不过孙厂长介绍，颜色太鲜艳的不要买，“颜色偏暗红色，呈现自然果子色的才最正宗。”

　　就让烟台的樱桃红了整个夏天。