垂涎欲滴的鲜虾云吞面真诱人

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鲜虾云吞面可是广式金牌面点，鲜虾云吞更是广东人爱吃的风味小食之一。今天小编就教大家做出超级地道的鲜虾云吞面，快来一起看看吧!

主料 ：方便面2块，馄饨皮1包，猪肉200克，虾仁150克

辅料： 荸荠2个，鸡蛋1个，韭黄10克，生菜2片

调料： 食盐1茶匙，鸡粉1/2茶匙，料酒1茶匙，生抽1茶匙，香油几滴，高汤300毫升，白糖1/2茶匙，生粉2茶匙，大红浙醋1大勺

广式鲜虾云吞面的做法

1.虾仁洗净、去虾肠、切小粒，荸荠去皮、放入保鲜袋、用刀横拍几下、再用刀背切碎，猪肉剁碎

2.将猪肉碎、虾仁和荸荠碎一起放入容器中，打入一个鸡蛋

3.放入适量生抽，再放入盐、白糖、鸡粉和料酒

4.再加入生粉和少许香油

5.用筷子顺着同一个方向搅拌均匀

6.取云吞皮一张，放入适量馅料于中央

7.沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮

8.再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式

9.全部云吞包好后，放入盘中，注意间隔开

10.锅中放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搅拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了

11.再次将水烧开，放入面煮熟

12.在小碗中倒入浙醋，做为蘸料

13.煮熟的面盛于碗中，放入焯烫后的生菜

14.上面放上云吞，淋上煮开的高汤，撒入韭黄碎和香油即可

小编提醒

1、马蹄放入保鲜袋拍碎，可以避免飞溅;

2、最好买鲜虾来剥虾仁，要比直接买的虾仁更有口感;

3、做云吞面最好选择较细的鸡蛋面，有嚼劲;

4、韭黄是广式云吞面不可少的配料，不要省略。