第98期：鱼子酱为何会让人得痛风？
鱼子酱含有丰富的营养成份，如蛋白质、脂肪、维生素，另外含有淋巴糅和维生素B3酸，具有非常显著的保健作用，是许多人的大爱。但你知道吗？鱼子酱大量食用会引起痛风的。今天小于老师就来告诉你为什么，还有哪些食物也会让人得痛风呢？
痛风的由来
首先我们了解一下痛风的由来。痛风是众多“富贵病”中的典型代表，在物质匮乏年代是很少出现痛风的。本质上来说，痛风是一种嘌呤代谢出现异常导致的一种晶体性关节炎，少数人是因基因缺陷而出现的遗传性疾病，更多的人是过度饮食所致，也就是吃出来的病。痛风常伴随着腹型肥胖、高脂血症、高血压、2型糖尿病及心血管病等表现，并且发病呈年轻化趋势。
鱼子酱为什么会让人得痛风
鱼子酱中的嘌呤含量很高，平均值为140mg/100g，属于嘌呤含量非常高的一类食物。适当的嘌呤摄入，人体完全可以接受，并转化为尿酸排出体外；但如果摄入量过高，就会造成代谢出来的尿酸无法在短时间排出体外，从而在体内大量蓄积，出现尿酸盐结晶，时间长了，这些结晶就会游走到肢体的最末端，造成晶体性关节炎，影响我们的生活质量。
有哪些食物会引起痛风
还有一些同样嘌呤含量高的食物，大家在饮食中也要加以注意。所有动物的内脏，如肝、心、脑等；羊肉汤，各种鱼类，尤其是鱼干，贝类以及大量的肉制品、鱼卵等都属于嘌呤含量高的食物。当然，嘌呤含量高并不意味着以后不能吃。我们只要不是每天都过量食用它们的其中一种或几种，就不会那么容易患痛风病。因此，均衡的营养搭配对健康是最重要的，放纵食欲是对健康最大的威胁。
作者介绍： 于良，自媒体营养师，人民网健康频道《小于营养“识”堂》专栏作者，全国十大金牌营养讲师，百度百科学术委员会成员，中央电视台等国内多家主流媒体特邀嘉宾。欢迎关注微信帐号“于良营养师”或者搜索“yuliangyys”。