湖北人过去是怎样过年的？自己动手忙碌又丰富

　　作者 陈应松

　　过去过年，一个字：忙。忙是自己动手的忙。现在说是过年，也就平时的日子，去了超市，什么都有了，也不需自己杀猪了，也不需自己抓鱼了，也不需自己打糍粑了，也不需自己做酥食了。连年夜饭也不需自己做了，花钱在酒店一订，一切OK。没有期盼和兴奋，没有口福的快感，没有穿新衣裳的喜悦，没有火塘前守岁的温暖。那么，就在闲暇中回忆那我们忙碌而丰富的年吧。

　　干鱼：

　　快过年时，有鱼吃这件大事是要交给家中男孩的。什么节日都是。如中秋节，一早我就会背着鱼竿出去，到了下午，必定是几斤鱼回来。但春节时鱼就不咬钩了，这就要干鱼。我们家乡到处是沟汊湖塘。这就约好另一好友，双方出戽斗、桶、锹等，找个水小的沟，两头一拦——这就要筑泥埂了，筑起泥埂，便开始戽水，这都是力气活，要干几个小时，水戽干了，便捉泥中鱼。水干了，鱼就出来了，那种惊喜是难以言喻的。一般来说，弄三五斤鱼问题不大，若运气好，捉住大鱼如黑鱼（就是才鱼），大的乌龟和甲鱼，甚至还有大鲩鱼鳊鱼也不稀奇。特别是鲫鱼，比较多。然后扒堆分鱼。这些鱼就是年三十团年的鱼，腌的腊鱼不算，那是买的。但那年月，买鱼也难买，何况没钱买。于是自己动手丰衣足食。

　　挖藕：

　　过年要用砂罐煨一大罐骨头藕汤，这是家家必备的年节菜。藕从哪里来？自己挖。我家的周围有大面积水塘，都有野藕的。挖藕的工具很简单，戽斗和锹。挖藕同样需要筑泥埂，然后戽水，找泥中藕芽，顺着挖下去。藕有深有浅，深的在硬泥里，会很吃力，赶藕，一根藕有的两米长，你要一锹锹挖，还怕挖坏了藕，淤泥进入藕孔，这藕就没用了，洗时费力。这样挖一锹必须用手抠藕边泥，全是十个手指特别是指甲的功劳。挖时不觉得，到了晚上睡觉，十个指甲焦辣火疼，这种疼痛会持续一个星期以上。而挖藕难受的还有寒冷，一般是腊月二十后，天寒地冻，北风呼啸，有时还会大雪纷飞。但这都难不住为了过年的男人们（我们少年也是男人！），赤脚，上身穿旧棉袄，两个袖子下掉。烧一蓬火，跳下湖去就什么也不管了，寒冷的记忆似乎不是很强烈。人是可以抗得住的，人从来就不是娇惯的东西，没听说哪个挖藕冻病的。我这种瘦弱少年，一天也可以挖几十斤。

　　打糍粑：

　　家有糍粑也是过年的标志之一。打糍粑是用碓窝，将蒸好的糯米放入碓窝，数人用杵棍杵，杵得愈久愈细愈好吃。碓窝家家转，一天晚上要赶几个场子。有一年我家因未能借到人家碓窝，糯米又蒸熟了，没法，就想到水缸代替杵。这水缸薄，必须小心翼翼，基本上不是杵，是搅拌。好在米蒸得烂，还把糍粑“杵”好了，到最后收工之时，乐极生悲，我一不小心，把水缸杵破了，杵了个圆洞。后来这水缸用一个大盘子，糊了水泥补好，装水还是漏，只好做了米缸。

　　我讲的是男孩子忙年的事，也是大事。当然还有家里刮苕皮摊豆皮，还有做酥食：黄豆酥、水晶糕、酥饺。现在到处可买的副食殊不知当年每一样都是自己做的。还有炸苕皮、炸米叶子、肉丸、藕鸡腿子。还有炒花生、炒苕皮、炒豌豆、瓜子和米子（米泡），米子用糖稀浇，又成为米子糖。还有更火爆的杀猪宰羊……这年，过得才真像一个年，这自做的年夜饭才吃得有滋有味，每一样都是用自己的劳动换来的。