江城高星级酒店转型拉动住宿:五星酒店开月子中心

图为：位于汉口的五星级华美达天禄酒店部分客房变身高端月子会所 （记者万多摄）

图为：五星级酒店里的月子会所

楚天金报讯 文/本报记者魏宁菲戴辉图/本报记者万多

怎么五星级酒店也有月子中心了？昨日，来自武昌的周先生踏进汉口华美达天禄酒店，看到两层楼的客房变为月子中心，格外吃惊。一些细心的市民发现，江城部分五星级酒店也开始“不务正业”，有的开始餐饮团购，有的开卖卤菜素菜，有的还整体出租写字楼。高星酒店跨界营销有何原因，是竞争使然还是推陈出新？近日，楚天金报记者对此进行了采访。

现象

五星级酒店现月子中心

记者昨日在华美达天禄酒店看到，其八楼九楼40个客房均变成了玺麟月子会所，里面不仅有豪华房贵宾房，还有婴儿游泳间和五个豪华泳池。托管间有24小时值班护士一对一托管陪护。

会所负责人刘筝说，这里刚刚开业，和华美达签订的是租赁协议。之所以选择在五星酒店里开，是因为这里地处闹市区，设施齐全且离同济医院很近，安全防控严格，大堂24小时服务能吸引高端客源。加上专业的五星级服务，能让父母舒心、让丈夫放心、让产妇安心。

记者了解到，月子中心入驻五星酒店，在武汉已不是头一次。此前在新华诺富特、马可孛罗两家五星酒店，也有月子中心在经营。华美达天禄酒店相关负责人马晓晴表示，引进豪华月子中心对五星级酒店也有帮助，40间客房出租后可以增加酒店入住率。“产妇坐月子，亲朋好友总要就近入住客房陪同吧，还有满月酒宴请什么的，也可以增加酒店餐饮的客源，可以说是相互补充。”马晓晴说。

四星级酒店里卖卤菜

餐饮变形，也是星级酒店主打。记者在大众点评上搜索“酒店自助”，光明万丽酒店、万达嘉华酒店、万达威斯汀酒店等等五星级酒店，都推出了餐饮类团购产品，基本上是自助餐为主，每单优惠都在50元至100元。越来越亲民的价格，将普通消费者同星级酒店的距离拉得更近了一些。

日前，记者在武汉光谷华美达大酒店看到，这个位于28楼能俯瞰光谷的旋转餐厅，已经变成了一家维根净界素食自助餐厅。已经进行了数月改造的餐厅已初具规模。从走豪华路线，转变为富有禅意的素雅风格。维根净界相关负责人介绍，因为旋转餐厅自有的装修比较多，后期对一些细节还要进行微调。

随着生活方式和饮食观念的转变，近年来素食越来越被大众所接受，但是还是比较局限于小众的餐饮方式。光谷华美达酒店工作人员表示，开展素食自助这是一次尝试，在全国范围内都鲜见。记者了解到，午餐88元一位，晚餐98元一位，还免去了酒店的服务费，比起动辄两三百一位的星级酒店自助餐而言，价格要低了不少。

而四星级酒店长江大饭店则更接地气，干脆卖起了传统卤菜，价格也走的是亲民路线。特色酱蹄花、卤牛肉，甚至还有泥鳅、盐焗花蟹等这类卤味，据酒店工作人员介绍，这些卤菜每天不到两小时就能一售而空。该酒店相关负责人表示，酒店就是靠打亲民牌来吸引普通市民消费。

探因

应对客源不足

利用多种经营拉动住宿

主营收入下滑，需要通过多种经营来弥补亏损，这是高星酒店“变形”的主要原因。目前，武汉挂牌的五星级酒店有17家，竞争激烈，加上经济型酒店崛起抢客，八项规定遏制公款高消费，充分的市场竞争下，高星级酒店纷纷转型打出特色牌。“生意越来越难做，转型也是被逼的。”马晓晴告诉记者，“三公”消费减少后，酒店的生意受影响很大。“以前，我们承接的大多是商务人群、宴会接待，主要面向住宿客人。两三年以前，这部分客人非常稳定，基本上客房都是住满的，餐厅的客源也不用愁。现在已经明显感觉到客源有影响。”

装修富丽堂皇、价格高高在上、会议接待不断……这是多年来高端五星酒店留给众人的深刻印象。如今，部分五星级酒店生意明显下滑，特别是一些从前靠公款消费维系的五星级酒店，其固有经营模式难以为继。

记者了解到，自从“节俭风”吹起来以后，许多酒店在住宿这一块业务下滑得比较厉害，客源不稳定，餐饮生意也受到影响。他们也被逼着改变经营策略，想办法抓住更多大众市场和年轻消费群体。

而经济型酒店的崛起更冲击部分商务客流。4月4日，首旅110亿合并如家完成交割，如家酒店集团将成为首旅酒店的全资子公司，这样的整合将有利于经济型酒店有更充沛资金布局酒店业市场。

揭秘

星级酒店越开越多

只为区域商业一体化运作

按道理来说，在市场不景气的情况下，星级酒店入驻会更谨慎。结果让记者感到意外的是，在武汉，情况并非如此。比如，武汉天地引入四季酒店，武汉绿地中心引入丽丝卡尔顿，越秀国际金融汇引进卓美亚等等。江城的星级酒店越开越多，档次也越来越高。

根据仲量联行对武汉酒店业一项统计显示，到2017年，武汉将有近10家高端酒店扎堆开业，新增客房数量将增长近一倍，武汉成为继成都之后，高端酒店争相布局的另一个二线城市。包括万豪、四季、洲际、君悦等9家全球高端酒店都宣布在汉布局，待其正式投放市场后，武汉高端酒店客房供应量将达到1.26万间。

有着“酒店之王”之称的希尔顿酒店，一举在武汉布下两家酒店，分别于2013年末、2015年末在花山与汉阳落定。相关负责人告诉记者，该集团旗下有13个酒店品牌，针对的客户群体不同，位于三环外的希尔顿酒店目标客户群多以家庭消费者为主，而汉阳世茂则是针对国博带来的展会客户群体。

为何会如此？马晓晴分析，高星级酒店的幕后老板多是开发商，布局五星酒店并非仅仅只是为了盈利，而是在一个区域内带动商业，形成一体化的运行模式，更多的出于综合因素。其次高端酒店的进驻，有利于片区的形象升级，特别是国际知名品牌的超五星酒店，他们对选址和区域经济都会有诸多考虑，他们的进驻本身就是一个形象宣传，可以促进区域后期的招商运营。

观点

高星级酒店放下身段是大势所趋

市场竞争严重为何武汉还要发展引入高星级酒店？专家分析，武汉酒店转型创新是差异化竞争的需要。

新规则、新玩法、新模式正在不断被创造和引入星级酒店这个行业，有业内人士认为，未来酒店比拼的已经不是星级，不是价格，而是服务，星级酒店转型将是生机。紧跟市场，多做调整，更贴近老百姓，才是发展的大趋势。“酒店的发展改革是未来必须走的一条路。”湖北大学旅游发展研究院院长马勇认为，通过把酒店打造成为集创客空间、商务配套等综合服务平台，在全国都不鲜见，“像上海的部分星级酒店就变身为创客空间，赋予了大堂吧、餐厅这些公共设施新的内涵”。

究其原因，马勇认为，首先随着政治经济环境的变化，尤其是推行八项规定之后，公款消费受到了不少限制，其中高星级酒店面对的市场形式比较严峻，这是客观上造成的现实因素；其次，大众消费成为上涨的态势，放下身段、转型发展成为酒店的必经之路；最后，餐饮业态很火，主题性、特色性的餐厅成为潮流，酒店将一部分业态或者设施，用来与外来资本来共同开发或合作，作为探索方向是值得提倡的。