推荐几种夏季大家钟爱的凉拌菜
没有凉拌菜的夏天能叫做夏天，当然不行。夏天要防热防上火，吃凉拌菜总没有错。凉拌菜可是夏季很多人钟爱的美食之一，小编今天就给大家推荐几款不错的凉拌菜!
凉拌木耳洋葱青椒
【用料】：黑木耳150克、洋葱半个、柿子椒半个、红椒半个、食盐1克、醋1小勺、花椒1小勺、干辣椒2个、生抽1小勺、长寿花金胚玉米油适量。
【制作步骤】：
1.洋葱、青红椒洗净切丝，木耳过滚水焯一下;
2.盐、生抽、醋兑匀;
3.把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入长寿花金胚油，放火上炒出椒香味;
4.把木耳，洋葱，青红椒和第二部调好的料汁搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可。
【健康贴士】：
1、洋葱、青椒和红椒都是生的，洗净即可，不要过水。既营养，口感又好。
2、强调一下，焯木耳不宜过久，水开放入，再次水开捞出就好。
凉拌金针菇
【用料】：金针菇、黄瓜1根、蒜半个、红椒1个、小葱适量、凉开水一大杯、长寿花金胚玉米油适量。
【制作步骤】：
1.用剪刀剪去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净，较长的金针菇可以从中间剪开，以方便食用，红椒去籽切细丝;
2.锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。(只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙)
3.将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干。(最好攥攥金针菇，将水挤干些)
4.蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺长寿花金胚玉米油，少许糖拌均匀，备用;
5.黄瓜去皮切丝;(因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，我们到最后再切黄瓜，随吃随半)
6.将金针菇、红椒丝、黄瓜丝、步骤四中调好的汁拌均匀，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱。
【健康贴士】：
金针菇：补肝、抗癌、益肠胃
黄瓜：利水、清热、解毒红椒：温中、开胃、消食
凉拌茄子
【用料】：长茄子500克、大蒜20克、小香葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、花椒适量、长寿花金胚玉米油适量。
【制作步骤】：
1.将干红辣椒煎成小段芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香葱、香菜切成小段、红椒切末;
2.将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟;
3.至筷子轻戳感觉柔软即可;
4.晾凉后用手撕成条状，摆于盘中
5.茄子上撒上香菜、香葱、红椒末;将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。最好冷藏后拌�