排骨和其他食材的故事 排骨汤怎么炖好喝?
排骨怎么炖好喝又营养？炖排骨汤时加什么食材更营养健康？推荐排骨的营养吃法，身体虚弱的亲们给自己煲一锅汤补补吧。
【排骨和山药】
山药排骨汤
主料：排骨，山药，胡萝卜，枸杞
辅料：白醋，盐
做法：
1.排骨斩段，用清水冲洗干净。
2.热锅下少许油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色;
3.加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右;
4.胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里;
5.大火烧开，再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可;
【排骨和胡萝卜】
胡萝卜排骨汤
主料：胡萝卜1个，猪排骨300克
辅料：红枣4个，葱两小根，姜4片，料酒和盐适量
做法：
1、所有材料洗净切好，胡萝卜切块，小葱挽结;
2、锅里加水放少许料酒，放排骨烧开去血水后洗净沥干;
3、锅里放焯过水的排骨、姜片、葱、红枣，一次加够水，大火煮开后转小火煲1小时，加入胡萝卜再煲30分钟;
4、出锅前放适量盐调味即可;
【排骨和面条】
清炖排骨
主料：排骨一斤，面条一把
辅料：葱白几段，姜几片，八角一个，酱油，盐少许
厨具：2L电紫砂煲
做法：
1、排骨洗净焯水之后，放入紫砂煲;
2、加温水至9成满，加葱姜八角和酱油;
3、开慢档，6-8小时左右，前1小时加盐;
【排骨和冬瓜】
冬瓜排骨汤
原料：排骨、冬瓜
辅料：葱、姜、盐
做法：
1、葱挽结，姜切片，冬瓜切片;
2、将排骨洗净，过开水焯一下，冲净撇去血末;
3、砂锅装冷水，将排骨倒入，大火烧开转小火，煲一小时左右(期间不要加水);
4、将冬瓜放入一起煲制十五分钟左右;
5、砂锅里加盐、撒葱花，即可出锅;
【排骨和莲藕】
排骨莲藕汤
主料：排骨(约700g)
辅料：莲藕2节，生姜1块
做法：
1、生姜刷干净，去皮，切片。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了;
2、将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右;
3、烧开后加盖转小火炖1小时左右;
4、莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右;
5、将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时;
6、肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可;
【排骨和西红柿】
西红柿排骨汤
主料：排骨
辅料：姜，盐，葱
做法：
1、西红柿洗净切大块，排骨用清水漂去血水清洗干净;
2、锅内放清水，下漂去血水的排骨，烧开，两三分钟后捞出排骨清洗干净;
3、砂锅内放清洗干净的排骨，放清水，放生姜片、葱断儿，大火煮开后转小火煲半小时左右;
4、把切成大块的西红柿放入排骨汤里，再开大火，汤沸后，转小火再煲一小时左右;
5、最后放盐调味，可撒少许葱花，西红柿排骨汤里有葱花，很搭的;
【排骨和薏米】
薏米排骨汤
主料：排骨
辅料：薏米、姜、小葱、盐
做法：
1、薏米提前浸泡三四小时。姜切片，小葱挽结;
2、排骨清洗干净，焯一下水，去掉血末;
3、砂锅内放水，放入排骨、姜片和小葱，大火煮开后转小火，20分钟后放入薏米，再次开锅后，转小火慢炖1个小时;
4、关火前5分钟放盐调味即可;
【排骨和海带】
海带排骨汤
主料：排骨、干海带结、白萝卜
辅料：姜片、料酒、盐
做法：
1、干海带结提前泡发洗净;
2、白萝卜洗净去皮切块备用;
3、排骨切块洗净，入沸水汆烫一下捞起;
4、锅内到滚水，放入排骨、姜片、料酒大火烧开转小火慢炖1小时左右;
5、再将海带结合白萝卜放入，大火烧小火继续炖20-30分钟;
6、加适量盐调味
【排骨和木瓜】
木瓜排骨汤
主料：排骨500克
辅料：木瓜半个(挑选比较生的那种木瓜)、葱姜适量、料酒适量、醋适量、盐少
做法：
1、木瓜削皮，去籽，切大块;
2、锅中放入姜丝、料酒，放入排骨，水开后撇去浮沫，煮3分钟捞出排骨，用热水冲净干净;
3、砂锅中放水，放入排骨，葱、姜、料酒、少许醋，大火煮开，转小火继续煲一个半小时;
4、放入木瓜块。继续煲三十至四十分钟，加少许盐调味即可;
【排骨和冬瓜加玉米】
冬瓜玉米排骨汤
主料：排骨
辅料：姜、白醋、玉米、冬瓜、盐、胡椒粉、葱花
做法：
1、排骨洗净用清水浸泡半个小时左右;
2、汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒;
3、一次性加足量清水，滴几滴白醋;
4、大火烧开后转小火慢炖2小时左右;
5、下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右;
6、加胡椒粉提味，撒少许葱花即可;