掇刀区打好三场食品安全攻坚战

　　荆门市掇刀区紧紧围绕国家卫生城市创建和爱飞客飞行大会食品安全工作任务，抓重点、破难点，着力打好小餐饮达标整规、学校食堂安全整治、农村集体聚餐三场攻坚战。

　　一是压实责任，打好小餐饮整规达标攻坚战。印发《掇刀区小餐饮创卫达标整规实施方案》，重点整治掇刀城区范围内使用面积在150平方米以下的小餐饮单位，特别是经营场所面积80平方米及以下的小型餐馆、小快餐店、小吃店、小饮品店、小农家乐等，重点解决小餐饮无证照经营、室内外环境卫生“脏、乱、差”、从业人员未经健康体检、布局和加工流程不合理、“四防”设施不完善、餐（饮）具消毒保洁不规范、食品原材料索证索票验收登记制度执行不严格、餐厨废弃物处置不合规、违章占道（出店）经营等难点问题，切实达到“环境卫生整洁、布局基本合理、设施基本齐全、制度基本完善”目标。现已发放各类宣传资料4000余份，并对小餐饮店开展全面摸底分类。

　　二是加强组织，打好学校食堂安全整治攻坚战。对全区所有学校食堂开展餐饮服务食品安全专项整治，尤其对食品安全等级评定为C级、安全隐患较大、未取得许可证的中小学校和托管机构，狠抓从业人员管理、场所环境、采购加工、清洗消毒等重点环节，畜禽肉及制品、食用油等大宗食品原料，以及学生饮用奶、鸡蛋、营养餐等重点品种的检查，发现安全隐患，立即责令整改到位。同时督促学校制定餐饮服务安全事故应急预案，开展应急处置演练，提高防控水平及应对能力。8月26日至9月6日，区食品药品监管局联合区教育局对全区88家学校食堂及校园周边开展了“开学季”食品安全大检查，并在学校继续推进量化等级提升工程。

　　三是强化指导，打好农村集体聚餐食品安全攻坚战。制定《掇刀区农村集体聚餐食品安全管理工作方案》，建立健全区、镇（街道）、村（社区）三级农村餐饮服务食品安全监管网络，落实镇（街道）政府负总责、聚餐举办者和承办厨师是食品安全第一责任人制度，加强农村流动厨师的规范管理，完善食品安全事故报告和应急处置制度，切实保护好广大农村居民身体健康和生命安全。

　　（信息来源：荆门市食品药品监督管理局）