挂牛头卖鸭肉

　　长沙一知名连锁餐饮企业近日被指牛排中含有鸭肉。被曝光的企业是长沙金牛角王餐饮服务有限公司，据公开数据显示，该餐饮企业的牛排每年可卖出百万份。报道称，该餐饮企业牛排的供货商为上海品尚食品有限公司，在其官网合作伙伴一栏，还包括众多西餐连锁品牌。

　　要想真正确保“做食品就是做良心”，仅靠企业自身“良心发现”、自律，实际上是远远靠不住的。监管部门要严格履行法定责任，严惩这种“挂牛头卖鸭肉”的欺诈行为，有效遏制住见利忘义的逐利冲动。食品安全既是生产出来的，更是监管出来的。 （文/张峰）

（编辑：刘晓丽）