懒人版小炒牛肉！令人垂涎三尺的家常菜

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【导语】

懒人版小炒牛肉做法真的超简单，一学就会，只是有几个关键点要注意就能炒得很好吃了，别看着流口水啦~一起来做做看吧。。。

用料：牛里脊305克，青红杭椒，盐，料酒，蚝油，胡椒粉，姜，蒜，鸡精

做法：1.牛里脊肉一块洗净沥干水分，放砧板上用刀背拍打一分钟，使其组织变得更松，再切小片。

2.加入鸡蛋清。

3.加入盐，料酒，蚝油，胡椒粉。

4.用手揉匀，腌制30分钟。

5.准备好3片姜，3粒蒜头，青辣椒4个，红辣椒3个。

6.姜蒜剁成末，青红椒切圈。

7.炒锅洗净，干锅，入多一些植物油，我用的是纯菜籽油。

8.油温6成热时，倒入牛肉大火滑炒1分钟，盛出备用。

9.炒锅再加入少量植物油，倒入姜蒜末，小火炒香。

10.加入青红椒，加入盐，大火炒20秒。

11.倒入牛肉，炒匀。

12.加入鸡精，大火炒匀即可。

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13.出锅装盘。

小贴士：1.放砧板上用刀背拍打一分钟，使其组织变得更松，放入鸡蛋清，这样做都是为了使牛肉吃起来更嫩；2.加料酒、胡椒粉，是为了去腥。3.这道菜虽然好吃，也不要吃太多了哦！