意犹未尽的青椒酿肉

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青椒酿肉完美的融入了青椒的清香和肉馅的鲜嫩，使其食用过后都会有一种意犹未尽的感觉。其实做法很简单。如不能吃太辣的，可以把辣椒里的茎去干净，这样辣味会减少很多。

食材明细

猪肉馅320g 青椒11个 玉米淀粉3小勺 葱花适量 姜末适量 油适量 盐适量 六月鲜酱油适量 老抽少许 白胡椒粉适量 糖少许 鸡精少许

制作步骤

1.    青椒洗净去籽后，用干布把表皮水擦干

2.    准备好肉馅

3.    葱姜末

4.    肉馅里放入葱姜末、盐、六月鲜酱油、白胡椒粉、糖、淀粉、鸡精，顺一个方向搅拌

5.    加入适量清水搅匀

6.    把搅拌好的肉馅塞到青椒里

7.    用干淀粉封口

8.    这是酿好的青椒

9.    锅中油稍多点，开中火

10.    油热后放入青椒盖上盖闷煎一会

11.    煎成虎皮状，再翻面煎

12.    煎好后出锅备用

13.    余下的油里放入葱姜末炒香

14.    倒入六月鲜、老抽和少许糖

15.    放入适量清水

16.    水开后放入青椒盖盖中小火煮5分钟左右

17.    起锅前放点胡椒粉翻炒均匀

18.    装盘即可 青椒酿肉做法小贴士

最好买小点、皮厚点的青椒，皮薄了容易破

青椒表面的水分一定要擦干，否则煎的时候油会到处溅