恩施州局部署秋季开学前学校食堂专项检查

　　近日，恩施州局就秋季开学前学校食堂食品安全工作作出专项部署，要求严格落实学校校长是食品安全第一责任人的职责，建立学校食堂食品安全责任体系，筑牢食品安全事故防线。

　　此次严查餐饮服务许可证持证情况、环境卫生情况、从业人员健康状况、索证索票制度落实情况、餐饮具清洗消毒情况、加工管理制度落实情况以及食品添加剂的管理使用情况等7个方面。同时要求各县市局对日常监督检查工作实行痕迹化管理，按照“一户一档”的要求，全面建立学校食堂诚信档案。开展食品安全量化分级，逐步提升A、B级食堂的比例。指导学校开展内容丰富、形式多样的食品安全宣传教育，宣传普及相关法律法规和食品安全知识，积极倡导科学、文明、健康的生活方式，有效预防和减少食品安全事故与秋季传染病的发生。

　　（信息来源：恩施州食品药品监督管理局）