武汉夫妻15年炒火一道甲鱼菜 曾一道菜带活一条街
如今的餐饮行业，让不少老板“看不懂”，时代在变，食客的口味在变。不过，在武昌水果湖做了十多年生意的谭传芳却不那么善变，15年间她凭着一道家常风味的甲鱼，将一家只有30平米，仅能容纳5张桌子的小店，做出了口碑。
无心插柳入对行
在谭传芳的店子里，挂着一张她与洋足球教练的合影。谭传芳颇为自豪地说：“我以前也担心老外不习惯吃甲鱼，但锅子一端上桌，他吃得津津有味。”
在水果湖，谭传芳的黄记甲鱼店不算大，更称不上高档，但到她店子里吃饭，却时常能碰到名人，从电视台的知名主播，到文化圈里的名家。问及其中奥秘时，谭传芳笑着说：“他们都说，这道甲鱼的味道这么多年都没变，感觉很亲切。其实，我的厨房非常简洁，没那么多瓶瓶罐罐的调料，就只有酱油、醋、鸡精，配上我从老家定制的荆沙酱。做甲鱼等水鲜，用太多调味品，反而会遮掩了食材本身的鲜香。”
虽然谈起拿手菜来头头是道，有趣的是，在谭传芳家里，真正的大厨并不是她，而是丈夫老黄。
事实上，谭传芳进入餐饮这一行纯属“无心插柳”。
早在上世纪80年代，谭传芳和丈夫老黄在水果湖卖甲鱼、乌龟以及深海龙虾等水产品，“我们是水果湖第一家专卖甲鱼乌龟的，那时候生意好做，野生甲鱼曾卖出过700元一斤的高价，养殖场买去当种甲鱼”。
夫妻俩勤快，脑子又灵活，水产生意做得红红火火，到了1996年左右，基围虾走俏，他们卖甲鱼乌龟的同时，又开始卖基围虾，挖到了人生的第一桶金。
2000年底，因水果湖修好步行街规范经营，谭传芳只得另租了旁边惠明路的一家只有30平米的小店。爱动脑筋的她琢磨着，光卖甲鱼乌龟根本用不着这么大的店面，不如尝试着开家餐馆，就做甲鱼火锅。
问及谭传芳从何而来的灵感，她不好意思地笑了，“我老公喜欢做菜，他卖了那么多年的甲鱼，街坊们和他很熟了，经常买了甲鱼让他帮忙加工一下，都夸他手艺不错。那时，我们给一些酒店送货，很辛苦，一只甲鱼才能赚几元钱。我就想，还不如自己开家餐馆”。