湖北日报讯  为掌握年度收获粮食质量和品质状况，2017年，省粮食局在全省组织开展了收获粮食质量调查和品质测报。调查和测报覆盖全省除神农架林区外的16个市、州的82个粮食产区县（市、区）、1100多个乡（镇）、3200多个村，共调查扦取小麦、稻谷样品5500余份，分析优质小麦234份，优质稻谷830份。调查测报表明，2017年中晚籼稻谷的整体质量因气候原因有所下降，早籼稻谷整体质量有所提升，小麦整体质量等级略有降低。
        一、粮食质量调查情况
      （一）稻谷
      2017年9月中旬以来，我省许多地区遇持续阴雨大风天气，中晚稻发芽现象较往年严重，出糙率降低，整体质量受到严重影响。2017年全省收获稻谷总体质量与上年比有所降低，收获质量3等(中等)以上比例为85.0%，比上年降低9.4个百分点。主要质量指标出糙率平均值76.3%，比上年降低1.2个百分点，达到3等；整精米率平均值56.5%，比上年提高0.8个百分点，达到1等。
        早籼稻谷收获质量达到3等(中等)以上的比例占92.9%，比上年提高9.3个百分点。主要质量指标出糙率平均值77.3%，比上年提高0.5个百分点；整精米率平均值56.6%，比上年降低0.7个百分点；谷外糙米平均值0.4%，比上年减小0.1个百分点。3等(中等)以上的比例优于全省平均值的地区有鄂州市、黄冈市、荆门市、荆州市、天门市和咸宁市。
      中晚籼稻谷收获质量达到3等(中等)以上的比例占82.4%，比上年降低14.7个百分点；出糙率平均值76.0%，比上年降低1.7个百分点；整精米率平均值56.5%，比上年提高1.2个百分点；谷外糙米平均值0.4%，与上年持平。3等(中等)以上的比例优于全省平均值的地区有武汉市、孝感市、襄阳市和黄冈市。
      （二）小麦
      2017年收获小麦整体质量等级略有降低，主要是容重指标低于上年。但是，小麦不完善粒指标优于上年，主要是发芽现象有所减少。全省收获小麦质量指标达到3等(中等)以上的比例占71.4%，比上年降低3.3个百分点；容重平均值759g/L，较上年降低3g/L；不完善粒平均值9.1%，较上年减小0.1个百分点，3等(中等)以上(≤8%)的比例为63.2%，比上年提高12.4个百分点。其中发芽粒平均值1.0%，比上年减小2.9个百分点；赤霉病粒平均值2.5%，比上年提高1.0个百分点。不同地区收获质量差异较大，质量指标达到3等(中等)以上的比例优于全省平均值的地区有鄂州市、黄冈市、荆门市、荆州市、十堰市、随州市、武汉市和襄阳市。
        二、粮食品质检测情况
      （一）早籼稻谷
      检测优质样品120个,涵盖48个品种，主要种植品种为两优287、浙辐802、鄂早18、两优76、嘉育948、两优42、中早39、湘早籼45号、五优566等。
      全项指标达到《优质稻谷》国家标准3级的样品占测报早籼稻样品数的10.9%，不达标的主要原因是食味品质分值低、直链淀粉含量和垩白度高，达标率分别是28.2%、43.6%和23.6%。
      （二）中晚籼稻
      检测优质样品710个，涵盖280个品种，主要有C两优系列、Y两优系列、丰两优系列、广两优系列、金优系列、两优系列、深两优系列、新两优系列、扬两优系列、C两优华占、鄂中5号、黄华占、鉴真2号、晶两优534、晶两优华占、隆两优534、隆两优华占、荃两优丝苗、雅占、玉针香等。
        依据《优质稻谷》国家标准，达到3等的比例仅有14.0%，主要原因是直链淀粉含量不达标和垩白度高，达标率分别是52.8%、46.8%。样品全项达标比例较高的品种有黄华占、鉴真2号、鄂中5号、C两优华占、玉针香、新两优和丰两优系列部分品种等。
      从地区分布情况看，京山县种植的鄂中5号、鉴真2号延续了较好的优质性状；其他优质稻品种，如广水市的C两优华占，恩施州的玉针香，优质性状较为突出。
      （三）小麦
      采集优质样品234个、涵盖50个品种，主要有郑麦9023、西农979、鄂麦596、鄂麦18、豫麦18、驻麦4号、襄麦25、偃麦4110、衡观35等。
        全项指标达到《优质小麦》国家标准中强筋小麦要求的比例为3.0%，不达标主要原因是粗蛋白质含量和湿面筋含量低，达标率分别是14.1%和15.0%；全项指标达到《优质小麦》国家标准中弱筋小麦要求的比例为1.3%，不达标的主要原因是湿面筋含量未能满足弱筋小麦的要求，单项达标率为5.6%。从种植比例看，郑麦9023依然是我省种植面积最广的品种，占全省种植比例近二分之一；其次鄂麦系列也是主推品种，加上相对较多的品种如西农979、豫麦18、驻麦4号等，小麦种植品种集中度高于稻谷。从地区分布情况看，郑麦9023在襄阳市和随州市表现出较好的优质强筋小麦性状，是当地的主要种植品种。
      三、品质较优的品种
      （一）早籼稻谷
      早稻种植五优566、嘉育948等品质较优品种，食味口感较柔和，表现出了一定优质性状，适宜食用，可作为优先品种推介。浙辐802、鄂早18，食味口感偏硬，适合作为加工米粉等制品的原料，可根据当地的市场需求选择性种植。
      （二）中晚籼稻谷
      品质较优的品种为黄华占、鉴真2号、鄂中5号、C两优华占、玉针香、新两优和丰两优系列部分品种等，可根据宜种区域推广种植。黄华占和丰两优系列地区适应性较强，优质性状明显，品质稳定；鄂中5号、鉴真2号多年来在京山县及周边持续保持优质特性，品质较好；C两优华占、玉针香等品种，维持优质性状，可加以推介。
      （三）小麦
      强筋小麦品质较优的品种为郑麦9023。根据我省气候和小麦生长特点，我省中部、东部适宜种植弱筋优质小麦，在我省北部部分适宜地区可选择地种植强筋小麦品种。

本文来源: 财政厅

08.02.2018  18:53