随州市局严格规范托幼机构食堂管理

　　为进一步加强托幼机构食堂食品安全监督管理工作，保障儿童饮食安全，近日，随州市局在全市开展托幼机构食堂食品安全专项检查，严格规范托幼机构食堂管理。

　　一查许可。检查托幼机构是否具有合法办园资质，食堂取得餐饮服务许可（或食品经营许可）情况，是否存在超许可范围违规加工制作冷荤凉菜等行为。

　　二查责任落实。检查幼儿园园长作为食品安全第一责任人主体责任落实情况，是否落实各项管理责任。

　　三查制度。检查幼儿园是否建立健全各项食品安全管理制度，各项制度落实情况。

　　四查人员。检查幼儿园是否配备了食品安全管理员，从业人员是否取得健康证明。

　　五查采购。检查是否严格执行原料采购、进货查验和索证索票管理规定。

　　六查加工制作。检查是否按照加工制作要求进行食品加工，是否存在生熟不分，交叉污染，是否使用来源不明、超保质期、感观性状异常的食品原料加工食品行为。

　　七查食品添加剂。检查是否超范围违规使用食品添加剂，食品添加剂管理是否做到了“五专”。

　　八查餐饮具。检查是否严格执行餐饮具清洗消毒规定。

　　九查库房。检查食品原料的贮存是否符合食品安全要求，是否存在超保质期、变质或来源不明的食品原料。

　　（信息来源：随州市食品药品监督管理局）