黄石市局五强化五严查专项督查小餐饮

　　9月份以来，黄石市局集中开展小餐饮创卫整治专项督查行动，着力推进小餐饮专项整治任务的落实。

　　督查中，黄石市局严格落实“五强化五严查”。一是强化健康管理，严查无健康证上岗；二是强化采购管理，严查未索证索票；三是强化食品添加剂管理，严查餐饮单位采购、贮存、使用亚硝酸盐和含铝食品添加剂或其它违法添加行为，引导餐饮服务单位自觉使用无铝配方制售面食制品；四是强化餐具消毒管理，严查无消毒保洁；五是强化高风险食品管理，严查凉菜间操作环境，落实凉菜间“五专”要求，确保高风险食品安全。

　　通过督查，发现25家小餐饮不同程度的存在从业人员无健康证上岗、“三防”设施不健全、生熟食品混放、餐具消毒不到位、操作间环境脏乱、食品加工出店等食品安全隐患。对于发现的问题，督查组督办涉及单位迅速作了整改。

　　下一步，黄石市局将把之前明查暗访过的、市五城同创办督查过的，以及城郊结合部、车站、农贸市场、学校周边的小餐饮作为整治重点，加大督查力度，推进分类整治；采取一周一督查，一周一通报的方式，明确整改责任和具体时间，及时交办督办，加强跟踪督查，实行销号管理，切实消除小餐饮创卫的盲区、死角。

　　（信息来源：黄石市食品药品监督管理局）