小龙虾外卖盛行 网上点虾回家嘬四大风险要提防
（楚天金报）正值吃虾旺季，江城网上卖虾之风日渐盛行，一些虾店的网上生意甚至快要超过堂食。
小龙虾为何喜欢“上网”?消费者为何愿意在网上点虾?网上买来的小龙虾是不是别有一番风味?带着这些问题，楚天金报记者走访了三镇部分虾店和不少吃货。
记者直击
朋友聚会争论去哪吃虾
轻点手机四种口味送上门
油焖大虾138元、麻花虾球78元、极品蒸虾158元、口味蒸虾128元……前不久，好吃佬小王一口气在手机上下了四份小龙虾的订单。快的半个多小时，迟的也就不到一个钟头，四份口味各异的小龙虾便已摆在了小王家的餐桌上。
小王介绍，他要好的几个朋友都爱吃虾，那次在他家聚会时正为去哪里吃虾争执不下，而他通过网上外卖平台将几个朋友的最爱迅速聚集一处的做法，赢得了大家交口称赞。“在线支付还能立减十几元，何乐而不为?”小王说。“今年才上网卖的虾，不到两个月已通过网络卖了几千份小龙虾了。”在武汉做了十几年小龙虾的名店“虾蟹馆”负责人说，由于网上订单太多，他们无法送餐而只能让很多消费者自己前来提货，但即便如此也影响不了网上消费者的热情。
在火锅市场成名多年的三国英雄反映的情况也类似。该店今夏推出小龙虾等菜肴后，通过网络前来的食客也正呈高速增长势头。“照这样搞下去，网上卖出的虾子很快就会超过店堂里的了。”该店负责人称，现在碰到的最大问题也是送餐。
由于订餐者众，一些订餐平台或中小店家会在菜价之外加收一定的配送费。“只当是优惠没有了，拿优惠的十几元钱当配送费就成了。”对此，市民小李表示，只要服务到位，送餐迅速，收点配送费完全可以接受。
吃货心态
方便又划算
还可防店家回收虾油
小龙虾在网上比店堂里更好卖!这是今年很多虾店触网之后的直观感受。“怕顾客不爽，我们从不收送餐费，但由于送不过来，高峰时段，我们一般也只能接些愿意上门提货的单子。”采访中，在市内有几家分店的“汉口码头”的老板李刚说，令其困惑的是，有些消费者宁愿提货拿回家去吃，也很少愿意在店堂里就餐。
有类似感受的还有光谷青番茄酒轩负责人。“真奇怪。网上订虾自己来提货的客人，既使有现成的空位也不愿意坐下来慢慢吃。”
采访发现，这两类顾客的想法差异明显。有消费者说：“我就喜欢在夜市排档上吃虾的那种热闹劲儿。让我进店里去吃都不乐意，更别提让我拿回家去吃。”
对此说法，小王、小李笑称完全可以理解，因为他们以前也这样：“不过，自从小龙虾越来越多地出现在网上订餐外卖平台上后，我们的消费习惯就迅速改变了。”“一是方便二是实惠。”小王说，以前是没办法才不得不去排档，但停车、等位以及进出交通等都是麻烦事。现在呢，只要在网上下单付款并约好取货时间，开车路过时甚至不用停车就能将美食带回去了。
小王还说，自从小龙虾大量上网之后，他发现在网上订虾的价格比去店里吃更划算。
小李也表示：“网上订餐一般都有返利，还有优惠，再就是很多以前做不了排档生意的酒店现在也开始在网上卖虾了。竞争多了，价格肯定就优惠了。”
据小李透露，他们这些好吃佬间现在还流传着一个说法——哪家店里的虾子外卖得越多，哪家店里的虾子就越安全。“一些知名虾店里的虾子比大酒楼里做得好吃，一个重要原因就是因为用的是客人吃剩后回收来的虾油。外卖的虾子是没法回收虾油的。天天有大量外卖，还能保证味道不变，这样的虾店更安全，做出来的虾子靠的那才是真功夫。”
特别提醒
网上点虾四大风险
网上点虾有哪些风险?资深食客表示，首先是有可能遇到假货。小李介绍：小龙虾都长一个样。有些急功近利的商家，忙不过来，又想赚你这个钱，就会把生意卖给别家，你拿什么来证明人家调了包?所以最好是上门自提。
第二是虾子可能会不新鲜。“网上的照片看着很不错，但送上门来却不是那个事。虾子不新鲜，甚至就是死虾污水虾的情况也发生过。”小王总结他圈子里朋友们的说法是，网上点虾还是要找熟悉的店家才成，有实体店的，最好是比较有名的，更加可靠。
第三就是分量不足。“说是三斤一锅，送上门来发现分量明显偏少也是扯不清白的事。”有消费者表示，这也是大家宁可上门自提的原因之一。
最后是卫生问题。时下一些网上点餐平台上，众多售虾餐企的证照是否齐全、饭菜是否卫生、送餐人员是否有健康证等信息，很难查询得到。所陈列外卖店也多只有店名、菜名和价格、顾客评分等信息。不少商家的菜品照片也多为店家自拍，少见网友上传的照片。
今年初，武汉市食药监局曾发布消费警示称，有部分无照无证流动摊点上网销售食品，提醒市民在网上订餐后，应注意保存凭证以便维权。
专家观点
中国烹饪大师何培艳：
虾子外卖或将改变本地排档市场生态
“新生事物出现问题也是难免的。不过，网络最大的特点就是信息传播得快。相信只要多给点时间，市场自然就会淘汰掉那些害群之马。”对网上点虾的盛行，中国烹饪大师何培艳的看法相对乐观。他表示，不管怎样，排档小龙虾能够通过网络平台进入千家万户，本身就是一个巨大的成功。“此举甚至有可能会改变本地排档消夜市场的生态，并创造出以前难以想象的全新商机。”
责编：王玉涛