传统老字号逢节受捧 武汉市民排队4小时只为绿豆糕

　　在很多老武汉人的记忆里，端午节里不能少了曹祥泰的绿豆糕。这几天节日临近，曹祥泰店面前又排起了几十米的长队，绿豆糕加班加点生产还供不应求。

　　昨日早上9点半，曹祥泰司门口店门前已经人头攒动，排队买绿豆糕的队伍已有几十米长，过往行人不时用手机记录这壮观的场景。门口有店员大声叫卖、收钱、装袋、找钱，很多人一买就是十来斤。尽管每位顾客购买的时间已经很短了，队伍前移的速度却仍然缓慢。而店员则不断提醒后面的顾客：“排到窗口至少要4小时。”“早上开门前队伍就已经排到天桥那边了。”住在司门口附近的刘阿姨对此一点都不稀奇，表示年年如此，往年还有凌晨四五点就排队的呢。

　　在曹祥泰柜台，绿豆糕统一价为28元/斤。曹祥泰负责人卢耀武告诉记者，纯手工制作，加上绿豆糕保质期最多七天，没法提早批量生产，所以一到旺季生产供应就跟不上了。

　　卢耀武介绍，没有工业化生产工艺，扩大产能并不现实。“手工制作的师傅经验丰富，能保证味道始终如一。曾经也尝试过模具主产，但有老顾客能够吃出不一样的感觉来扯皮。”

　　记者获悉，曹祥泰红火的生意还催生了转卖的“黄牛”：排队购买再转手加价卖给一些没时间排队的外地游客，也有的在网上售卖。据悉，原价28元/斤的绿豆糕，“黄牛”可以加价到三四十元出售。

　　据悉，玫瑰花味绿豆糕算是曹祥泰多年来推出的新口味，前年第一年上市卖了七八千斤，生意还不错，去年没做，今年又重新上市。卢耀武介绍，算上所有品类，曹祥泰去年端午节期间总共卖了30万斤绿豆糕。

　　在市场经济的大潮中，武汉许多老字号逐渐凋零，像曹祥泰一样坚守传统老味道的老字号也还有几家。这几家每到节日前也都有顾客排起长队，如五芳斋的粽子和汤圆，扬子江的糕点和杂糖，买齐了这些老字号的特色食品，节日才算有了记忆中的味道。

　　武汉商业总会人士曾表示，老字号往往工业化程度较低，更注重对传统工艺的坚守，因此靠拼产能并不能占据优势，反而从口味、工艺上下功夫聚集了一批忠实顾客，也得到时下很多年轻人的逐渐认可。 (编辑：丁喆)