湖北仙桃将举办文化节传承发展“沔阳三蒸”

    新华网武汉３月２５日专电（记者罗鑫）品美食、逛庙会、赏民俗……为促进沔阳三蒸的传承与发展，湖北仙桃将于４月１日至４日举办首届沔阳三蒸文化节，展示包括沔阳三蒸在内的仙桃传统民间美食和雕花剪纸、麦秆画等民间艺术。

    沔阳三蒸是中国蒸菜之首，湖北十大名菜之一，距今有６００多年的传承历史，起源于沔阳（今仙桃市），是以水产类、禽畜类、蔬菜类为主要原料，拌以调味料和米粉，用蒸的技法制作而成的菜肴。

    去年８月起，仙桃成立沔阳三蒸协会，致力开展沔阳三蒸非物质文化遗产的保护与开发。编制传承谱系，促使传承人肩负起传承技艺、弘扬文化的使命。

    据了解，此次文化节期间还将成立沔阳三蒸研究院，举行沔阳三蒸美食文化研讨会。届时，多位专家、学者及业内人士将就沔阳三蒸的文化传承、产业化发展等方面进行探讨和交流。

    目前，沔阳三蒸面临原材料供应、产业化发展等方面的挑战。为此，仙桃市下一步将加强沔阳三蒸原材料基地建设，推动加工机械自动化，同时促进知名餐饮企业提升品质、扩大规模，发挥品牌效应。

（责任编辑 陈剑）