武汉公务宴不足三成跌至冰点 团年饭家宴“爆满”
12.01.2015 13:44
本文来源: 湖北在线
“一个月前年夜饭的包房不论中午场还是晚上场全满了，都是家宴。”昨日，湖锦酒楼国宴店的经理告诉记者，10月份就开始接受团年饭预订，比往年提早了半个月。她说，现在年三十、二十九要吃年夜饭只能预订大厅的散席，且没有消费限制，“以顾客自点为主，每桌平均价格下调几百块”。
亢龙太子某分店负责人说，今年团年饭新推出了多款家庭套餐，现在预订只剩下小年以前的散席，高端海鲜已占据年夜饭菜单三四成。
和往年每桌团年饭1200-1500元的消费标准相比，今年餐厅价格普遍更加亲民，大多在千元左右，比去年下降了二三百元。市民刘玉梅是小蓝鲸台北路店的老顾客，今年十月中旬就把团年饭订了，她说，在家里做食材也不便宜，还麻烦，现在七八百块就能管一大家子的年饭，经济实惠。
2014年11月1日，商务部和发改委联合发布的《餐饮业经营管理办法（试行）》正式试行，餐饮业取消最低消费的条款也全面生效。武汉餐饮协会负责人李旺林告诉记者，早在去年下半年，市内餐饮就逐步取消最低消费，这也进一步激发了家宴的增长。
为何团年饭越订越早？他坦言，前几年餐饮业的1万元纯利润约为5%，现在只有2.5%-3%，除去成本上涨的因素，中央厉行节约的政策对团年饭消费也产生了极大影响。
据称，马年春节年夜饭桌数达49万桌，因公务、商务宴请占年夜饭比重越来越小，预计羊年年夜饭桌数会减少一成，估计只有44万桌。
武汉餐饮协会会长刘国梁透露，去年团年饭家宴和公务宴的比重约为6:4，今年团年饭公务宴继续减少，不足三成，已跌至冰点。
“预订企业和单位大多以私营为主。政府、事业单位团年饭几乎都停了。”如何判断预订是家宴还是公务宴？他说，如果是单位预订，一开始就会说明，结账付款或开发票也能辨识。
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眼下，各大餐馆团年饭包房已“爆满”，如何才能预定到心仪酒店的团年饭？昨日，记者发现，除了大多数餐馆的散席，个别餐馆年三十、二十九的中午场还有空余，还有不少餐馆的小年前后的包间也有剩余。
艳阳天幸福殿堂酒店店长陈纲说，一周前，酒店刚刚转型为以婚宴主题为主，但团年饭也可以预定，目前还有预定名额。
据了解，目前我市预定团年饭各家餐馆都要缴纳定金，200-1000元不等。针对部分市民对年夜饭定金的疑问，武汉餐饮协会负责人李旺林介绍，市工商局与武汉餐饮协会2013年年底共同推出的《订餐服务合同》，明确订餐预付定金不得超过20%，违约金不得超过30%。“如遇不合理之处，可向工商部门投诉，依理维权。”
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12.01.2015 13:44