同样的大米保质期相差6个月 专家称和大米加工有关

　　家中购买了五种不同的袋装大米，外包装上标明均为同一国家标准，可保质期竟然差别明显。汉口的张先生不解地问，大米的保质期为何如此悬殊？过期的大米能否食用？

　　日前，记者在汉口张先生的家中看到，五种不同的小袋装大米，其中京山桥米和泰香米的保质期为“常温下6个月”，另外三种大米的保质期均为12个月，还在后面标明20℃或22℃以下，其原料或配料为京山桥米、富硒籼米和优质晚籼稻。

　　张先生不解：这些大米标称执行标准均为GB1354-2009，为何会出现不同的保质期？

　　记者查询发现，GB1354-2009为现行大米的国家标准，其对大米保质期的要求是，“产品在常温下保质期不应低于三个月”。因此，大米国家标准中，仅规定了大米的最短保质期。那么，大米包装袋上标注的保质期，是如何确定的呢？

　　标注保质期为12个月的富硒籼米厂家表示，大米保质期的长短，与气温和大米中水分的含量有关：气温低、水分少的大米，保质期就会长些；气温高、水分多的大米，保质期相对较短。有些大米加工企业，采用专业的复合塑料包装袋，可以防潮、防霉、防虫，所以保质期略长。

　　保质期标注为6个月的京山桥米经销商介绍说，春夏潮湿炎热，水分大的大米保质期只有3个月，而进口的大米，一般会多一道风干工序，水分大量减少，保质期会长达24个月。

　　华中农业大学食品科技学院赵思明教授在接受记者采访时说，大米的保质期，与大米的种类、加工方式等均有关联。袋装大米上标注的保质期，由生产厂家通过实验确定，质监和食药等主管部门通过抽检进行监督。

　　专家表示，大米存放的时间越长，其营养价值会越来越差。因此，不要一次购买大米太多，以一个月吃完为宜。此外，大米外包装袋上，一般均会提醒贮存条件为通风、阴凉和干燥处。无论是否在保质期内，发现大米受潮和霉变，就不能继续食用。 (编辑：丁喆)