夏天吃的水萝卜饺子

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夏季的水萝卜很便宜，味道也鲜美。除了生吃最美味的吃法就是包水饺，很鲜美一点也不油腻。

原料：水饺粉320克，猪肉300克，水萝卜400克，清水140克。调料：料酒1大勺，生抽2大勺，盐1+1/2小勺，鸡精1小勺，生姜粉1小勺，花椒1小勺，植物园2大勺，小葱50克。

准备工作：花椒用热水浸泡到变颜色，小葱切碎。

1. 清水缓慢的倒入面粉里，用筷子不停的搅拌，面粉和成雪花状。

2. 用手揉成团，盖好。

3. 大约半个小时揉面一次，揉三次。

4. 醒面的过程开始剁肉馅，准备半碗清水，粘刀的时候倒一些

5. 倒入料酒和生姜粉、鸡精，不停的顺着一个方向搅拌上劲儿，搅拌的过程中加入适量的花椒水。

6. 倒入植物油继续搅拌到肉馅粘稠挂盆。

7. 用擦菜器把水萝卜擦成短丝。

8. 撒上1/2小勺的盐，腌渍5分钟，用手攥去水分。

9. 把水萝卜丝和葱末放入肉馅里拌匀。

10。 面团从中间按一个洞，用双手扩开。

11. 搓成条，揪成剂子。

12. 把剂子用双手滚圆，压扁。

13. 剂子用擀面杖擀成圆皮。

14。 包入馅料。

15. 用双手食指和拇指配合捏紧。

16. 烧开水，下饺子，用勺子推动饺子，浮起来后点冷水，点三次饺子就煮好了。