土豆长芽舍不得丢 食用发芽土豆母女双双中毒

　　武汉晚报讯（记者李扬 通讯员汤漪 舒曼） 前天晚上9点，家住汉口百步亭的吴女士和15岁的女儿相继出现呕吐、腹泻等不适症状。经过市汉口医院详细诊断，竟然是因为母女食用了发芽土豆，导致食物中毒。

　　吴女士说，3个月前，丈夫出差去甘肃，带回来一麻袋土豆，说是当地特产。由于存放时间太长，有的已经开始发青、长芽。“我平时比较节约，觉得这些土豆扔了可惜，就让女儿把发芽的地方剥除。可能女儿年纪小，没有削干净。”经过补液等一系列治疗，吴女士母女目前情况稳定，已经出院。

　　市汉口医院消化内科主任张金华说，土豆中含有一种叫“龙葵碱”的毒素，一般成熟土豆的龙葵碱含量很少，不会引起中毒。但皮肉青紫发绿不成熟或发芽的土豆中，尤其在发芽的部位毒素含量高，吃了就容易引起中毒。土豆中毒的症状一般是舌喉麻痹、胃部灼痛及恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。其实即使削去长芽，也还是会有食物中毒的危险。

　　专家介绍，想要土豆不发芽，一般应将买来的土豆散放在阴凉的地方晾几天，直到把外皮晾干，千万不可将土豆放在阳光下暴晒，否则土豆皮变绿就不能食用了。最后应把土豆用通风的袋子装起来放在干燥处，另外要定期翻动、检查。

　　同样受大家喜爱的红薯，如果发芽了是不是也不能吃呢？专家说，发芽的红薯能吃。这是因为红薯并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉就可以吃。但有一点大家要注意，如果红薯表皮呈褐色或黑色斑点就不能食用了，那是受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使红薯变硬发苦，对人体有剧毒。

（见习编辑 金晨）