咸菜好吃 需警惕中毒

　　 中新网湖北新闻4月19日电   (韩毅 汪静)4月12日晚，宜昌中心医院急诊科接诊了2位全身发乌的中毒患者，而引起这两位患者中毒的原因却是大家餐桌上最常见的——咸菜。

　　原来李女士和儿子晚上吃饭的时候都进食了菜场买回家的咸菜。饭后，和往常一样李女士准备下楼打羽毛球，半小时后开始觉得四肢乏力，恶心，一起进食的儿子也是一样的症状，而且口唇、甲床竟然发乌。于是2人立即到当地医院就诊，后被转送到市中心医院。医院急诊科郭建强医生根据病情给予解毒、补液等对症治疗后，李女士2人肤色才转为红润，恶心、乏力的情况也好转，现在已痊愈出院。心有余悸的李女士懊悔不已。

　　据了解，亚硝酸盐为白色结晶或粉末，外观性状与食用盐相似，口味与食用盐差不多。一般误服0.2—0.25g即可引起中毒，摄入3g可致死亡。郭医生介绍，硝酸盐及亚硝酸盐主要存在于腌渍菜、磺胺类药、非拉西丁(药物)、放置较久的蔬菜汁、卤制食品、腊肉等。特别是白菜、油菜、青菜、莴苣叶、菠菜、韭菜、萝卜叶等隔夜菜。人在食用了亚硝酸盐后，0.5—3小时内便可出现恶心、呕吐、腹痛、乏力、头晕、头痛等不适，随后发生口唇、颜面、四肢等部位发生发绀，再逐渐遍布全身。严重者发生紫绀明显，烦躁不安、低血压、抽搐、呼吸困难、昏迷等情况。

　　一旦发生亚硝酸盐中毒了怎么办？郭医生介绍，如果发生了亚硝酸盐中毒，可以先进行催吐等处理，尽早到医院进行专业的处理。建议广大市民储存食物时要保持青菜新鲜，不吃变质蔬菜、变味剩菜、尽量不吃隔夜菜：腌制菜一般5—8天亚硝酸盐含量最高，建议市民腌制完立即食用或者少食用，多注意摄取富含维生素C的食物。