江城餐企遭遇节前用工荒 拟招1500名大学生进酒楼
楚天都市报讯 □楚天都市报记者郭姗姗
这两天，武汉街头不少餐馆都挂出了招聘服务员的广告牌，不少打算在春节期间开门营业的餐馆已开始遭遇服务员和厨师等人员紧缺的“用工荒”了。
“又快到了一年一度逼得我想磕头的春节。”昨日，汉街一家餐厅的店长刘女士告诉记者，离春节还有10天，已经陆续有许多员工告知她，今年春节无论如何也要回老家过年，另有员工说要在家过完元宵节再来上班。刘店长说，昨天开始在餐馆门口贴出招聘8名服务员的信息，除夕之前到岗，底薪2800元（不含酒水提成），包吃包住，集体宿舍是在附近一个中高档小区租赁的，步行3分钟就能到店。尽管如此，前来应聘的人还是寥寥无几。
记者昨日探访汉口多家餐馆，发现缺服务员、店铺主管和厨师的餐馆还真不少。汉口吉庆街多家餐馆负责人说，春节期间月薪4000元再加500元绩效奖金，仍然很难招到店铺主管。一家川菜馆的主管说，大厨已经声明春节后将另谋高就，小年夜之后就会回四川老家过年去了，马上没了大厨，店里一下子着急了。
“每到春节，餐饮企业都会面临经营成本上升、员工回家过年导致用工紧张等带来的压力。可以说，春节坚持营业的餐馆其实都是亏钱的。”武汉餐饮业协会相关负责人李望林说，去年春节期间武汉市有272家餐饮门店坚持营业，其中10家餐饮“大店”承包了年夜饭5.3万桌，但这些春节营业的企业几乎全部亏损，坚持营业主要是希望依靠这一份社会责任赢得口碑。
今年春节期间，武汉市决定连续第13年举办“大学生春节进酒楼”活动，缓解餐饮企业用工压力。据介绍，活动将组织全市100家重点餐饮企业网点在春节期间开门营业，共聘用1500余名大学生参与这100家餐饮企业网点的营业工作。大学生进酒楼期间的150万元工资，由武汉市向餐饮企业进行补贴。
大学生进酒楼工作10天，从2月5日（腊月二十七）至2月14日（正月初七）。按武汉市城区最低标准1550元计算，即每天72元工资，10天每人每天按72元×10天=720元；腊月二十九至正月初二法定假日每人每天按72元×300%=216元，3天共计648元，总工资共计1368元。
春节期间无法回家过年的在校大学生，今起可向武汉餐饮业协会、武汉饮食服务处报名 （报名电话027-82793006）。协会尽量按学生所提供的住址，就近分配的原则进行分配。
