又到了吃野菜的季节 不过你真的吃对了吗？
春暖花开的时候，是吃野菜的最佳时节。各种植物新生的嫩茎，每年都要在我们的餐盘里闹腾上一回。马兰头、荠菜头、香椿头、菊花脑、蒲公英……爽口鲜美还养生！既然说到养生，你知道野菜的一些养生功效吗？如何吃才能确保这些野菜既美味又养生呢？
吃清明菜降血压
高血压患者除平时除服用降压药，不妨吃点""清明菜""。清明菜又名佛耳草寒食菜，民间称其为""白蒿子""。清明菜能扩张局部血管，可用于治高血压，可以称为""野菜中降压药""。
【具体做法】
传统吃法是将嫩苗洗净沥去水分后捣烂为泥，滤取鲜汁液与糯米粉拌匀，加入白糖鲜橘皮细丝等调料，制成圆饼蒸熟后食用。如果嫌制作麻烦，也可在做汤时，把清明菜切碎直接倒入汤中提味。
吃荠菜降胆固醇
体检时不少人查出""胆固醇高""甘油③酯高""，这时可以吃点荠菜。专家介绍，荠菜中含有乙酰胆碱谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和甘油③酯含量。此外，荠菜中还含有还含有丰富维生素B2维生素C胡萝卜素叶绿素等营养成分，具有利尿解热止血明目等养生功效。
【具体做法】
摘些荠菜嫩茎叶，焯过后可以凉拌做汤﹑做馅﹑炒食或煮粥。
吃马齿菜降血糖
糖尿病虽然目前无法根治，平时多吃点马齿菜可以起到降血糖控血糖作用。马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。马齿菜含有丰富去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程降低血糖浓度保持血糖恒定，所以对糖尿病有①定治疗作用，又被医生们称为餐桌上""胰岛素""。
【具体做法】
马齿菜吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢大蒜马齿。
吃小根蒜防动脉硬化
小根蒜又名薤白﹑理蒜。茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜味道。其作用是通阳化气开胸散结，抑制高血脂病人血液中过氧化酯升高，防止动脉粥样硬化。
【具体做法】
小根蒜吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。
吃蒲公英祛消化不良
消化不良肠胃不好人可以适当吃点""婆婆丁""。专家介绍，""婆婆丁""其实就是蒲公英，尤其适合肝火旺火气大消化不良及便秘者食用。
【具体做法】
先把蒲公英洗干净，可以不用焯水，直接放点香油辣椒盐醋等调味品拌匀就可以，也可以蘸酱或蘸汁吃，这样不但能最大程度地保留蒲公英营养成分，还能真正品尝到鲜味。
吃香椿治痔疮便血
香椿是名副其实""十全蔬菜""，含有人体所需几乎全部营养素，蛋白质、糖类、脂肪各种维生素矿物质等。中医认为，香椿味苦性寒，能清热解毒抗菌消炎，可用于久泻久痢肠痔便血等病症。
【具体做法】
最常见w香椿菜就是香椿芽拌豆腐，炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿等。在这里教大家做①道香椿鸡蛋羹：鸡蛋2个，加2倍水，打散备用;香椿洗净焯水，变色后捞出;切碎后放入鸡蛋液中，加入1克盐(用限盐勺)搅拌均匀;放入已经烧开水蒸锅上，小火焖5分钟;依个人口味浇上麻油生抽即可食用。