吃货翻身作主 餐馆攻占武汉商综“半壁江山”

武商众圆广场里的各种餐厅常常爆满。记者詹松 摄

　　武汉晨报讯（记者汪健）“每次跟女朋友逛武广，我都会先在网上买好电影票或者订好KTV包间，到了那里再去绿茵阁或者巴犀烧烤领个号。逛个把两个小时商场，回来差不多就排上号吃饭了，该吃该玩的都有了，还不用花大把时间排队。”昨天，90后小伙邓杰向朋友传授自己的“秘笈”。

　　时下，伴随着80后、90后休闲娱乐方式的改变，武汉三镇如雨后春笋般冒出的商业综合体，成为餐饮大佬们争相投奔的热土。

　　 餐馆酒店投奔商业综合体

　　2014年底，艳阳天旗下新注册的两个餐饮品牌“嘻哈”和“艳阳小厨”，同天在青山众圆广场开业。这两个店不但装修风格、菜肴口味、进餐方式等与艳阳天以往豪华、气派形象大相径庭，而且还改写了艳阳天十多年来独立圈地建店、独立经营的惯例，主动走进商业综合体，与他人合作经营。

　　像这样的例子还有很多：湖锦酒店数年前就在万达菱角湖广场开有一家6000平米的大型酒店，红鼎豆捞在汉街开街时也抢占了一席之地，在汉开有多家大型连锁店的餐谋天下酒店也于去年底，在新开业的青山众圆广场开了一家连锁店。

　　 被年轻人拖着赶潮流

　　为什么要在武展开婚宴餐厅？艳阳天董事长余震彦说，“花这么大代价建这样一个酒店，不可能只盯着眼前的市场，80后、90后逐渐步入结婚生子的年龄。这一代人追求个性化，他们的婚礼也一定是个性化的，这个店就是因此而生。”

　　去年11月，起家于吉庆街的海陆空海鲜餐厅在江汉路万达开了一家上千平米的海鲜餐厅。该店除继续打平价牌外，也引入WiFi、微信、手机叫号等新事物，以吸引这里年轻消费一族。“没有这些东西，你店里菜再便宜再好吃，也吸引不了有实力的年轻顾客来。”该店陈老板介绍，“现在店要怎么开，是这些年轻人说了算，我是被他们拖着赶潮流。”

　　陈说，海陆空餐厅之所以选在江汉路万达，就是因为年轻人休闲消费喜欢吃玩购一站式体验，原来那种临街开店，单打独斗的经营模式，已经不讨年轻人喜欢了。