吃昆虫美食 加拿大新潮流
21.08.2017 16:01
本文来源: Whtv.Com.Cn
相比牛羊等传统肉食，昆虫的蛋白质、氨基酸、维生素等营养更丰富，而且养殖昆虫所用资源和产生的温室气体也要比养猪牛羊要少得多。
地球上日益膨胀的人口和日渐减少的资源，更让昆虫食品生产加速提上日程。昆虫食品业深受北美投资者的青睐。联合国早就建议人们多多吃昆虫。加拿大在吃昆虫这个领域走在了很多西方国家的前面。
蒙特利尔有个著名的生态馆Biodome，在其昆虫博物馆里除了饲养大量昆虫，还有让人目不暇接的昆虫标本。昆虫博物馆研究昆虫，宣传保护地球生态，推广吃昆虫。
昆虫博物馆的昆虫美食车就停在门口。细看菜单，还挺丰富多彩。有蟋蟀汉堡，家蚕墨西哥饼，蟋蟀脆面包，多昆虫混合枫糖豆浆等等。而对已经逛了大半天昆虫馆又热又渴的我们，白蚁巧克力冰淇淋是此刻的首选。常规冰淇淋甜筒3.5加元一个，在甜筒表面淋上巧克力，撒上白蚁只要加1.5加元，价钱并没贵出很多，可是甜筒看上去却更诱人了。接过做好的白蚁冰淇淋，一大口咬上去，果然风味独特。油炸的白蚁细看上去稍微有点让人头皮头皮发麻，其实口感松脆，除了一点焦香，并无异味。冰淇淋和巧克力的甜香有了白蚁的焦脆，吃上去少了甜腻，更加爽口。
推广昆虫食品，除了在门口设置美食车出售昆虫美食外，从1993年开始，昆虫博物馆每年夏天还发起了“尝尝昆虫”的美食节活动。美食节以家庭野餐方式举行，其间出售由蟋蟀、竹节虫、蝗虫等做成的各种昆虫点心。为此，他们专门请了魁北克省旅游局酒店的厨师做这些点心，可见博物馆对推广昆虫食物，对开展环保事业的不遗余力。
对大部分人来说，吃昆虫还是不太容易接受，更无法将之视为美食，但吃昆虫还是形成一股潮流。加拿大戈尔丁兄弟就是要打破加拿大人面对昆虫食物的不安，接受昆虫食品。他们的昆虫农场在安大略省，是北美规模最大的，那里有9000万只蟋蟀在成长。他们也养螳螂等昆虫，是昆虫美食业最主要的供应商。
除了在加拿大境内销售外，昆虫农场的产品还远销欧洲、美国、澳大利亚、南非等地。
昆虫农场产的昆虫可以做成花样繁多的美食。最常见的一种美食做法是把昆虫磨成粉，然后加工成薯片、饼干、面条、面包等食物。这是普通大众比较能够接受的吃法。如果不是特别告知，这些昆虫美食会被不知不觉地塞进人们的肠胃，让人们获取了比普通同类食物更高的营养。烤整蟋蟀和米虫，是农场提供的另一种小点心。调上合适的味道，其实在半夜吃点昆虫小点心，何尝不比吃一袋普通薯片要更美味和健康呢？而农场制作的绿色螳螂馅饼，滚满蟋蟀的巧克力球，加了蟋蟀粉的花生酱蛋白球，蟋蟀粉布朗尼，听上去也都是不错的美食。
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21.08.2017 16:01