不知道吃什么？4大春菜不吃你就亏大了！
经过漫长的冬季，万物生机勃发的春天已伴随着和煦的春风来到我们身边。一年之计在于春，这个季节调养身体是最佳时机，此时的吃不只是盲目地大吃大喝，而是要吃得讲究吃的科学。神奇的大自然赋予我们琳琅满目的食物，其中几种春菜被大家津津乐道，今天为大家介绍春菜里的四大“金刚”！
韭菜：经历了一场春雨的淋浴，韭菜就像用染料画出的那般碧绿，春天的韭菜味道极好，品质极佳，有还阳草的美誉。因其含有植物性芳香挥发油有增进食欲的作用，春燥的同时很多朋友不爱吃饭，适量吃韭菜可以改善。韭菜中的粗纤维可以帮助消化，促进胃肠道的蠕动，有助于帮助我们把体内垃圾排出体外，可以缓解便秘、预防结肠癌的发生。韭菜有宽细叶之分，宽叶韭菜纤维素含量少纤维素含量高香味较浓。
菠菜：因其耐寒，在初春便已见嫩绿的端倪，绿油油的菠菜是春季蔬菜中的精灵，春天大地复苏万物皆生长，菠菜中富含维生素ｋ，是骨钙素形成的必要成分，很多朋友都选择在春天补钙，如果在补钙的同时补充维生素k，可以提高补钙效果，促使钙沉积在骨骼当中。此外菠菜中的叶酸，可以帮助维持细胞内的电解质平衡，使心脏功能及血压正常。露天的菠菜经过风雨交加、光合作用，含有的部分营养成分高于大棚菠菜。
荠菜：耐寒力、生命力极强，严冬刚过荠菜就已经在大江南北的田野里展露头脚，三月三、荠菜当灵丹的说法，说明春天新鲜荠菜的营养保健价值。含有的维生素ｃ、胡萝卜素、钙、镁、锌、铁等微量元素，都是维持身体正常生理功能不可缺少的。经常适量吃荠菜，对呼吸系统感染、前列腺炎、泌尿系统感染有较好的食疗作用。《诗经》中记载“甘之如荠”，可见古人就知道荠菜味色之美。诗人陆游对荠菜的吃法很有研究，主张荠菜挖来便煮，可确保新鲜，烹饪时从不加调料，才能突出荠菜本身的滋味。
春笋：蒙蒙细雨刚冒出地面的小笋，便在雨中曾先恐后地探出嫩茎，给春天的淡雅增添一丝青青的新绿。古有尝鲜无不道春笋之说，春天正是春笋尝鲜味而的好时节。春笋中含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、12种微量元素和16种以上的氨基酸，春笋低脂、低糖、多纤维素的特点，冬天身上悄然长出的肉肉令人苦恼，春笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、助消化、助排泄的作用，有人称“吃一餐笋刮三天油”未免有些夸张，但是常吃春笋对单纯性肥胖大有益处。春笋越鲜嫩，吃起来口感越好。挑选时以黄色、白色为佳，毛节以整齐发白细嫩为佳。
随着气温的升高，春天特别容易上火，选择新鲜应季的蔬菜，清淡饮食、少油腻、少油炸的同时注意多喝水，为一年的健康开始打下坚实的基础。