百吃不厌的经典家常菜 有你最爱的吗
今天给大伙推荐几款百吃不厌的经典家常菜，每一道做法都超简单，喜欢做饭的你怎么能错过这几款家常菜呢？来练练手吧。
可乐鸡翅
主料：鸡翅、可乐
辅料：花生油、食盐、白糖、香葱、生姜、蚝油、生抽、料酒、胡椒粉
做法：
1、鸡翅洗干净后，放清水中浸泡半小时;
2、捞起沥干水，放入盆里，加入姜丝、葱段、生抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、料酒;
3、搅拌均匀，静置腌制一个晚上;
4、平底锅下油，再把鸡翅码入;
5、煎至两面金黄色;
6、倒入可乐;
7、大火烧开，改小火炖到汤汁浓稠即可。
溜肉段
主料：猪肉
辅料：马铃薯粉、柿子椒、调料、食盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、水、白糖、植物油、十三香
做法：
1、先将土豆淀粉放到一个容器中，放水搅开成淀粉水，不必在意水的量，稀一点的淀粉水就可以;
2、将淀粉水静置10分钟左右，淀粉和水就会分离;
3、静置淀粉水的时候将青椒切成小片;
4、取一个碗，将葱、姜、蒜末和1.5汤匙酱油放入碗中，然后放1/2茶匙盐、白糖和十三香，在放一丁点淀粉，最后放小半碗清水将它们都搅拌在一起成为调料汁;
5、静置淀粉的时候现将肉切成小块放入大碗中，放入1汤匙料酒、半汤匙酱油、1/2茶匙盐用手抓匀腌制一会;
6、将泡好的淀粉水倒出去上面的清水，将剩下的淀粉浆倒入肉碗中，淀粉沉淀后不容易倒出来，可以用勺子或者手兜底搅一下拨到碗中，可以再滴几滴油一起拌匀，这样炸肉的时候不爱往外嘣;
7、将肉和淀粉浆用手抓匀;
8、将锅中倒入稍微多一点的植物油，烧到五成热，将裹上淀粉浆的小肉块一块块放入锅中，中火炸到外皮硬壳捞出，可以分两次炸第一遍，这样就不用放太多油;
9、第一遍都炸完后开中大火将锅里的烧到油里面不再有劈啪的水声，将所有的炸过第一遍的肉段倒入锅中炸半分钟捞出;
10、炸第二遍的时候可以另取一锅，将做好的调料汁搅一搅倒入锅中;
11、将汁煮开锅，微微有点浓稠就可以(不要放多淀粉变成像粥一样)，然后浇一点炸肉的油;
12、将青椒和炸好的肉段都放入锅中;
13、大火快速扒拉两下就出锅，汁要少，微微能沾到肉段上就可以。
炸茄盒
主料：茄子、猪肉馅
辅料：面粉、鸡蛋、生粉、食盐、葱、姜、料酒、生抽、番茄酱、植物油、五香粉、水
做法：
1、肉末中加入腌肉调料，搅拌均匀，顺着一个方向搅拌至黏稠;
2、面糊中的面粉、生粉和五香粉混合，敲入1个鸡蛋，搅拌均匀;
3、根据面糊的情况，加入少许的水，搅拌至糊状;
4、茄子洗净，切成1厘米左右的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断，在茄片中间塞入肉馅(不要塞太满，以免油炸过程漏出来);
5、将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈;
6、锅中倒入足量的食用油，烧至7成热，放入站了面糊的茄盒，小火炸至表面金黄即可，将炸好的茄盒放在厨房纸巾上，吸去多余的油脂，可以根据个人喜好，蘸取番茄酱或其他酱料食用。
酸辣土豆丝
主料：土豆
调料：色拉油、食盐、鸡精、蒜、花椒、干辣椒、陈醋、高汤、小葱、白糖
做法：
1、土豆去皮切成细丝后放入清水中清洗几遍，洗去多余的淀粉后捞出沥干
2、热锅放油，下入花椒、蒜末、干辣椒、葱花，爆出香味
3、下入土豆丝，翻炒约两分钟
4、放入少许高汤，炒匀
5、放入陈醋、盐、鸡精、白糖，炒匀后即可出锅
排骨炖豆角
主料：排骨、豆角
辅料：油、盐、葱、姜、蒜、老抽、八角、花椒、料酒、白糖
做法：
1、花椒煮水，水开后，放入排骨去除肉腥和血沫，小火煮20分钟
2、炒锅里油烧热，放入八角，葱花和干红辣椒丝爆香，下豆角炒至断生
3、下排骨，加入开水，水没过排骨和豆角
4、放老抽，生抽，料酒，盐，白糖和蒜，水开后，撇去浮沫
5、小火炖30分钟后，大火收汁即可
地三鲜
主料：茄子、尖椒、土豆
辅料：油、盐、淀粉、葱、姜、蒜、味素、酱油
做法：
1、食材洗净;
2、土豆切厚片(炸的快一些)，也可切滚刀块，茄子尖椒切滚刀块;
3、炒锅入油烧热，下入土豆片炸至金黄，捞出，下入茄块炸至微红，尖椒滑油;
4、调碗汁(葱、姜、蒜末，酱油，味素，淀粉，水，拌在一起);
5、锅留少许油下入碗汁加热至粘稠;
6、返入主料翻匀，盛出。
菠萝咕噜肉
主料：猪肉、菠萝
辅料：柿子椒、鸡蛋、食盐、淀粉、生抽、白糖、料酒、番茄酱、白醋、植物油
做法：
1、准备好所需材料;
2、菠萝、青椒切块;
3、肉切小块;
4、放入料酒腌制一会，再放入鸡蛋、淀粉抓匀，淀粉多放些;
5、淀粉糊要稠一些;
6、锅内油烧热;
7、下入肉炸制，肉的表皮变硬就捞出来，等到锅里的油温再次热起来，放入肉块再炸一次;
8、肉的颜色变深捞出;
9、锅烧热放少许油，然后放入番茄酱炒出红油，然后放入白糖炒化，再入醋、酱油和盐炒到稍微变浓稠;
10、放入菠萝和青椒炒匀，放入炸好的肉块大火快炒几下，将肉块裹上番茄汁即可。