吃一包辣条摄入盐分就超标！是真的吗？

　　“请你吃辣条”流行后，大家开始集体怀念“跟辣条做朋友”的日子。有热心网友提醒，辣条盐分很高，吃一包就会盐分摄入过量，这是真的吗？

　　虽然很多人都知道辣条是高油、高盐、高添加的食品，但还是有很多人喜欢。有热心网友提醒，辣条盐分很高，吃一包就会盐分摄入过量，这是真的吗？记者对此进行了调查。

　 　小小辣条加了9种添加剂

　　吃一包辣条摄入盐分就超标！是真的吗？

　　安徽省食品药品监督局食品监管处处长仲炎告诉记者：辣条，实质就是面制品，在生产过程中，加入各种香精、香料、色素、甜味剂等，再经过油浸、调味而成。辣条重盐、重油、重添加已成为行业通病。

　　有网友称：继煎饼果子以8美元的高档价位杀到美国后，中国的“辣条”也走上国际化道路，在海外零售网站上架。原本五角、一元的“辣条”价格提升至1美元左右，折合人民币6元多。

　　记者在合肥市黄山路小学附近一家小卖部买了一包五角一包的辣条，包装显示，这包辣条添加了甜蜜素、阿巴斯甜、山梨酸钾、纽甜、单硬脂酸甘油酯等9种食品添加剂。

　　安徽省食品药品监督局食品监管处处长仲炎告诉记者：辣条，实质就是面制品，在生产过程中，加入各种香精、香料、色素、甜味剂等，再经过油浸、调味而成。辣条重盐、重油、重添加已成为行业通病。

　　辣条盐含量超标

　　世界卫生组织提出，每人每天盐的摄入量为5克，中国居民膳食指南里提出的是“成人6克，儿童4克”。由此可见，儿童吃一袋小包装的辣条，其所摄入的食盐就已经超标了，大人吃一包大包装的辣条，摄入食盐量也超标。

　　现在市场出售的辣条重量不等，有25至30克每包的，也有60克每包的，还有120克每包。记者调查发现，在这些辣条的包装上都标注添加了食盐，但并没有直接标注加入食盐的分量，仅仅标注了每100克NA的含量。

　　仲炎告诉记者：NA的含量并不等于食盐含量。安徽省大多数企业标准规定：食品中盐的使用量不超过15%。以此标准计算，重25至30克的辣条，盐含量15%，就是3.75至4.5克；如果是60克、120克包装的辣条，盐分含量最高可达9克、18克。

　　世界卫生组织提出，每人每天盐的摄入量为5克，中国居民膳食指南里提出的是“成人6克，儿童4克”。由此可见，儿童吃一袋小包装的辣条，其所摄入的食盐就已经超标了，大人吃一包大包装的辣条，摄入食盐量也超标。

　　仲炎介绍，目前，很多生产企业也意识到了这个问题，也在减盐，安徽部分企业在企业标准中规定盐含量低于8%。5月14日，安徽省食品药品监督局约谈了该省49家辣条生产企业。在约谈会上，该局要求辣条生产企业迅速降盐。

　　吃一包辣条，盐分摄入量就超标，这是真的。

　　有人问，少放点盐不行吗？你可知道，由于面制品不能高温灭菌杀毒，也不能添加过量防腐剂，厂家只好靠加盐来保鲜，从而延长保质期。盐加多了，必须增加甜味剂来中和调味，所以，辣条就变成了高添加食品。